연잎효소 만들기

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DanielSong

연잎효소 만들기

다양한 연잎효능을 그대로 즐길 수 있는 연잎효소입니다.

1인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

연잎
1kg 구매
설탕
2kg 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

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먼저 손을 씻고 연잎을 준비해 보겠습니다. 연잎도 한장씩 깨끗하게 씻어주시구요. 키친타올로 물기 없이 말끔하게 제거해서 준비해 주세요.

커다란 연잎을 켜켜히 쌓기위해 가위로 용기에 들어갈만한 크기로 잘라서 준비해 보겠습니다.

연잎을 용기에 켜켜히 쌓아주세요. 용기도 깨끗하게 씻어주셔야해요.

연잎은 잎의 특성상 수분이 그렇게 많지 않답니다. 그래서 시럽으로 만들어 그 액에 연잎을 담가 진액이 빠져나오도록 숙성시켜서 사용하는 방법을 택했습니다.
분량의 물과 설탕을 끓여 시럽을 만들어볼게요.

미지근한 상태까지 식힌 시럽을 연잎이 담긴 용기에 부어주세요. 그리고 외부 유입물이 들어가지 않도록 랩으로 꼼꼼히 한번 싸 주시고요.

밀폐용기 뚜껑을 덮어 숙성을 시작할게요. 숙성 과정에서 생긴느 가스가 배출되야하니 완전 밀폐는 하지 마시고요. 끝부분은 살짝 여유를 남겨주세요.

실내에서 1달동안 숙성했습니다. 중간 중간 한번씩 위 아래로 뒤집어 주었는데 1주일에 한번꼴로 해 주었습니다.

새파랬던 잎에서 진액이빠져나가 색이 바뀝니다.

연잎을 하나하나 비틀어가면서 남아있는 진액을 빼 주시고 고운 면보에 걸러 이물질이 없게 해 주세요.

소독한 저장 용기에 담아 주시면 됩니다.

연잎효소 관련 상품

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

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