Name: 메추리알 장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메추리알; 꽈리고추; 양파; 대파; 설탕; 물엿; 간장; 소금

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쥬쥬씨

메추리알 장조림

한 입에 쏘옥~ 먹기도 좋고 맛도 좋은 메추리알 장조림이에요~ 밥도둑이 따로 없죠~~ 아이도 어른도 누구나 먹기 좋은 밥반찬~ 귀여운 메추리알 만나러 가볼까요~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저, 메추리알을 삶아야 하는데요, 메추리알 삶는법의 포인트는 바로 소금과 식초를 한 스픈 넣어주시는 거에요. 부드럽게 잘 까질뿐아니라, 깨지지않고 예쁘게 삶을수 있어요.

잘 삶아진 메추리알은 바로 찬물에 샤워를 시켜주고 2~3번정도 헹궈 주세요.

이제 본격적인 메추리알 까주세요. 껍질을 조물조물 한다음 전체적으로 금이 가게 만들고, 살살 까주면 요렇게 이쁘게 까진답니다.

양파와 대파는 적당한 크기로 썰어주시고, 꽈리고추는 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

먼저, 냄비에 메추리알을 넣고, 물 한컵과 간장 반 컵을 넣어주시고(종이컵기준) 설탕도 3스픈 넣고 끓여 주세요.

물이 끓어오르면 양파와 대파를 넣어 줍니다.

5분정도 끓여주면 메추리알에 간장색이 조금씩 물들기 시작합니다.
조금 졸여졌다 싶으면 마지막에 물엿도 한 스픈 넣어 줍니다.

마지막으로 꽈리고추 넣은다음 한번 저어주고 통깨까지 솔솔 뿌려주면 메추리알 장조림 완성이에요!!

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등록일 : 2015-02-24 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

쥬쥬씨

http://blog.naver.com/h8j1111

포토 리뷰 2

요리 후기 5

진성언 2016-10-14 14:33:01

레시피 대느 했습니다ㅋ 어머니께서 색 이쁘다고 좋아하시네요. 남자인 저도 할 수 있을 정도입니다!!!

영^^~~ 2020-06-16 20:10:56

덕분에 아이들이랑 맛있게 두 공기 먹었어요^^ 물엿 넣는걸 빼먹었지만 그래도 맛있었어요!

쉬리8497 2019-12-03 13:48:56

맛있게 됬어요 직접하면 파는 장조리의 두배가 나와요 레시피 감사합니다

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