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풀향기

고등어김치찜 만드는법

DHA가 풍부한 등 푸른 생선 고등어와 맛있게 익은 김치랑 찜을 만들어 보려고요,
은근히 밥 도둑이었던 고등어김치찜 소개합니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물을 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 끓여서 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져냅니다.
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 고등어를 구입할 때 조림용으로 손질해 달라고 하면서 고등어 대가리도 넣어 달라고 했습니다.

고등어 손질법 레시피

풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 대파, 생강, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 생강과 마늘은 다져주세요.
김치를 준비합니다.
김칫국물도 준비해주세요. 김칫국물을 사용하면 간을 따로 하지 않아도 된답니다.
달군 냄비에 들기름을 두르고 통김치를 넣고 볶아주세요. 김치는 썰지 않고 그대로 사용했습니다. 찜을 만든 후 김치 윗부분만 잘라서 쭉 찢어 드시면 맛있답니다.
김치 위에 고등어를 올려주세요.
다시 국물과 김칫국물을 붓고 풋고추, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술을 넣은 후 냄비 뚜껑을 덮은 다음 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면서 끓여주세요.
김치와 고등어가 익은 후 국물이 자작자작해지면 대파를 올려
한소끔 끓인 후 불에서 내려요.

등록일 : 2015-01-26 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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