부산식 어묵탕 물떡

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부산식 어묵탕 물떡

부산의 별미 물떡~ 부산어묵으로 해 먹고 싶었지만 아쉬운 마음에 대충 나름 고급 어묵이라는 어묵으로 부산이 명물 물떡을 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/4개 구매
어묵
300g 구매
곤약
200g 구매
가래떡
300g 구매
쑥갓
구매
표고버섯
구매

[양념]

찬물
1.2L 구매
무
1/4개 구매
다시마 5cmX5cm
6장 구매
멸치
1줌 구매
가쓰오장국
1/2~1국자 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 곤약 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시육수 조리법

조리순서Steps

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찬물에 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 10분간 더 끓이고 무만 남기고 건더기는 건져 냅니다. 무만 남긴 국물에 가쓰오장국을 넣고 섞어 줍니다.

꼬치에 어묵, 가래떡, 곤약을 꽂아 줍니다. 쑥갓과 표고버섯을 다듬어서 준비해 줍니다. 미리 우려낸 국물에 어묵, 가래떡, 곤약을 넣고 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 쑥갓, 표고버섯을 넣어 한소끔 더 끓여 줍니다.

부산의 별미 물떡 완성!!

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등록일 : 2015-01-26 수정일 : 2016-02-23

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