Name: 배추쌈과 고기쌈장
Ingredients: 돼지고기 150g; 양파 1개; 건표고버섯 1개; 청양고추 1개; 참기름 1큰술; 부추 10g; 생강술 1큰술 (or 청주); 후춧가루 약간; 된장 2큰술; 고추장 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 물엿 1큰술

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예쁜포비

배추쌈과 고기쌈장

파는 고기쌈장은 고기향만 넣은건지 씹히는 맛이 없더라구요. 집에서 만들어 고기 듬뿍넣고 짜지도 않게 만드는 쌈장이예요~

초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

생강술 or 청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[양념장]

된장
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 목살이나 등심, 안심 다 좋습니다. 잘게 다져 주면 되는 것이니까.. 크게 구애받지 않으셔도 될 것 같습니다. 단.. 삼겹살은 기름이 많이 나오니까... 피해주시구요~

고기를 굵게 다진 후 생강술과 후춧가루를 넣고 밑간을 해 주세요.

고기쌈장에 넣는 채소는 집에 있는 것을 응용하시면 됩니다. 단.. 양파를 많이 넣으면 별도의 수분 없이 양파 수분으로 조리할 수 있어서 고기쌈장이 더 달큰하고 맛이 부드러워집니다. 미지근한 물에 살짝 불린 표고버섯과 청양고추, 부추를 넣어 주었습니다. 집에 있는 채소를 응용하시면 됩니다.

양파와 표고버섯, 청양고추는 잘게 다져 주시고 부추는 0.5cm 길이로 잘라 주세요.

분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

달군 뚝배기에 참기름을 두른 후 양파와 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아 주세요.

표고버섯, 청양고추, 양념장을 넣고 약불에서 국물이 자작 자작해질 때까지 조려 주세요. 양파에서 수분이 많이 나오기 때문에 별도의 수분을 넣지 않으셔도 됩니다.

국물이 어느 정도 졸아들면 부추를 넣고 불에서 내려 주세요. 넘 간단하지요?

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등록일 : 2015-01-06 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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요리 후기 2

야생생 2017-06-07 15:47:32

만들기도 쉽고 정말 맛있게 먹었습니다

숑 2024-01-31 20:27:11

진짜 진짜 맛있어요 감사합니다

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