고사리나물볶음

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별둘사랑하나

고사리나물볶음

면역력 증진과 질병 예방에 뛰어난 고사리로 만드는 고사리나물볶음입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고사리
1봉지 구매

[양념]

다진마늘
구매
다진파
구매
간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
물엿
1스푼 구매
버섯가루
1스푼 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고사리는 먼저 삶아주세요. 삶아진 고사리를 사오더라도 한번 살짝 데쳐주세요. 한번 살짝 데쳐서 건져주면 된답니다. 5분 내외로 빠르게 삶아 건져주었어요.

고사리나물볶음 양념을 먼저 재워두세요. 고기, 갈비 재듯이 고사리를 양념에 먼저 재워둡니다. 다진마늘, 다진파, 깨소금 약간, 참기름 약간을 넣고 간장 1, 멸치액젓 1, 물엿 1스푼, 버섯가루 1스푼을 넣어서 갈비 재듯이 10분 정도 재워두면 고사리에 양념이 골고루 베여서 맛있게 만들 수 있답니다. 멸치액젖이 싫다면 간장으로 간을 맞추시면 된답니다. 간장 2스푼 정도는 기본으로 넣고 나머지는 개인 취향에 따라 맞추시면 된답니다.

나물은 뚜껑을 살짝 덮어주어 간이 더 잘 베이도록 도와주세요. 나물요리는 뚜껑을 덮고 요리해주면 고사리나 도라지는 더욱더 잘 익고 양념이 잘 베인답니다. 수분이 생겨서 간이 더 잘 베이는 것 같아요. 5분 정도만 더 볶아주시면 맛있는 고사리나물볶음이 완성된답니다. 이때 살짝 먹어보고 간을 한번 더 맞춰 주시면 되지요.

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2014-11-03 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

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