목살 스테이크

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예쁜포비

목살 스테이크

최근 외식업계에 다크호스로 떠오르고 있는 메뉴 중에 하나가 바로 목살 스테이크입니다. 소스만 신경 쓰면 한우 스테이크만큼 맛있답니다~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
200g 구매
새송이버섯
1/2개 구매
애호박
4슬라이스 구매
마늘
10쪽 구매

[양념]

올리브오일
4큰술 구매
허브소금
약간 구매
굴소스
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
생수
3큰술 구매
버터
1/2큰술 구매
굴소스
1작은술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 목살 부위로 준비해 주세요.

굴소스 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 잘 섞은 후 돼지고기 목살에 잠시 재워 주세요.

새송이버섯과 애호박은 0.3cm 두께로 슬라이스해 주세요.

달군팬에 올리브유 1큰술을 두른 후 애호박과 버섯을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요. 허브소금을 뿌려 간을 해 주세요. 전 모양을 내기 위해 그릴팬에 구웠습니다~

채소를 구운 팬에 목살을 앞뒤로 구워 주세요. 참고로 돼지고기는 소고기와 다르게 속까지 완전히 익혀 주셔야 합니다.

마늘칩과 맛술 2큰술, 생수 3큰술, 버터 1/2큰술, 굴소스 1작은술 을 준비해 주세요. 마늘 5쪽은 슬라이스해 주시고 5쪽은 다져 주세요.

팬에 올리브유 3큰술을 넣고 마늘칩을 노릇노릇하게 구워 주세요. 이 때 타지 않게 주의하시고 다 구운 마늘칩은 키친타월에서 기름을 빼 주세요.

마늘칩을 구운 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. 마늘은 잘 볶아 주셔야 매운맛이 나지 않습니다.

분량의 맛술 2큰술, 생수 3큰술, 굴소스 1작은술를 넣고 살짝 조린 후...

버터를 넣고 풍미를 살려 주세요.

접시에 구운 채소와 목살스테이크를 올린 후... 마늘소스와 마늘칩을 올리면 끝~

목살스테이크 관련 상품

등록일 : 2014-10-30 수정일 : 2015-06-03

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