호박잡채 만들기

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카푸치노

호박잡채 만들기

호박이 들어간 호박잡채입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
150g 구매
호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
빨강파프리카
1/2개 구매
노랑파프리카
1/2개 구매
통깨
약간 구매

[양념]

[야채볶을 때]

소금
약간 구매
물
약간 구매
기름
약간 구매

[당면끓일 때]

식용유
1작은술 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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동글동글한 호박을 적당히 잘라 속을 파내주세요. 애호박을 이용할 때에는 돌려깎아 주시면 됩니다.

파프리카, 양파, 호박을 채썰어주세요.

끓는물에 당면을 넣어주시고 기름, 간장을 넣어 8분정도 끓여주세요. 취향에 따라 더 끓이셔도 됩니다. 당면을 삶은 후에 찬물에 헹군 후 물기를 제거해 준비해주세요

달군 팬에 양파, 소금을 살짝 넣어 볶아주세요.

파프리카도 소금을 살짝 넣어 볶아 준비해주세요. 야채 볶을 때 물을 살짝 넣어 볶아주셔도 좋아요.

호박은 팬에 기름을 두르고 물, 소금을 넣어 익을때까지 볶아주세요.

채소는 접시에 펼쳐 한김 식혀주시구요. 팬에 당면을 넣고 올리고당을 제외한 양념장을 따로 섞어주시고 팬에 양념장을 넣어주세요. 이때는 불을 끈 상태에서 섞어주세요.
다시 불을 켜고 당면을 2~3분정도 볶다가 채소를 넣어 섞어주시면 됩니다. 불은 눌러 붙을 수 있으니 센불보다는 중약불이 좋습니다. 마지막으로 올리고당 취향에 따라 가감해서 넣어 마무리해주시고 통깨를 솔솔 뿌리면 완성입니다.

호박잡채 관련 상품

등록일 : 2014-09-18 수정일 : 2016-01-21

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