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시연성연맘

소고기 두부 대파국

아이들 좋아하는 두부도 잔뜩 넣고 시원한 국물맛을 내줄 대파도 송송 넉넉하게 넣었더니 얼큰함도 있지만 시원한 맛이 더 다가와요.
4인분 60분 이내 아무나
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대파는 손가락길이정도로 썰어 준 후 4등분 해주었어요. 두부는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 주시면 된답니다.
국거리용은 미리 꺼내서 해동시킨 후 사용하시면 되요. 물론.. 저는 보관하기 전에 핏물은 키친타올로 이미 제거를 한 상태랍니다.
먼저 다시마와 멸치를 넣어 육수를 우려 주세요. 육수 대신에 생수를 넣으셔도 좋지만 생수를 사용하게 되면 따로 국간장 등의 간을 해야하는 번거로움이 있어요. 자연재료로 시원하게 국물을 내서 사용하면 따로 간을 할 필요가 없답니다.
볼이 넓은 그릇에 먼저 대파를 넣어 굴소스와 고춧가루 1큰술을 넣은 후 조물조물 버무려 주세요.
달궈진 팬에 참기름 1작은술을 두른 후 소고기를 넣어 달달 볶아 줍니다. 완전히 익지는 않아도 좋아요. 단, 80%정도는 익게끔 볶아주세요.
그 후 대파를 함께 넣어 다시 한 번 볶아준 후
다시마 육수를 붓고 고춧가루 1과 1/2큰술을 더 넣어 한소끔 바글바글 끓여줍니다.
마지막으로 두부를 넣어 약 5분여간 더 끓여주시면 된답니다.
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등록일 : 2014-09-17 수정일 : 2015-05-31

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