얼큰 시원한 김치우동

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공룡맘

얼큰 시원한 김치우동

시원하고 얼큰한 국물맛이 좋은 김치우동

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우동사리
2개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/3개 구매
김치
1줌 구매
팽이버섯
1/2봉 구매
어묵 1장 유부
2장 구매
쑥갓
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치다시 내서.(멸치 볶다 다시마 넣고 끓인 멸치육수, 짙은 맛을 원할 땐 멸치를 더 많이 넣고 끓여요)

멸치육수 내는 사이 준비한 것들. 김치 송송, 대파 송송, 팽이버섯, 뜨거운 물에 샤워한 어묵과 유부, 양파채, 쑥갓

멸치, 다시마 걸러낸 육수에 참치액, 간장, 맛술, 청주로 간 맞춘 후 끓으면 김치, 양파 넣고 끓으면 어묵 넣고 끓입니다. 김치를 그냥 올려주는 것과 넣고 끓이는 것엔 맛의 차이가 좀 납니다.

생우동일 땐 국물 끓이는 사이 옆불에서 끓는 물에 삶아 그릇에 담으시면 되고 다 익은 우동사리일 땐 끓는 국물에 넣고 끓여도 괜찮네요. 우동사리에 김치맛이 더 많이 배는 거 같거든요.

시원한 김치맛도 우러난, 어묵맛도 우러난 맛있는 국물을 우동사리에 부어줍니다.

우동에 빠지면 섭섭한 고명 팽이버섯, 대파 그리고 쫄깃하게 씹히는 유부

우동의 화룡정점, 쑥갓 올리면 끝.

김치우동 관련 상품

등록일 : 2014-09-12 수정일 : 2015-06-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mamycook

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

달쿠키 2022-09-20 19:07:31

쑥갓은 없지만 김치우동 끓여봤어요 맛있어 보여요 잘먹겠습니다

댓글 2

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