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서현마미

슬라이스 치즈식빵

슬라이스 치즈를 넣어 더 고소한 슬라이스 치즈 식빵입니다.
2인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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반죽기에 치즈를 제외한 재료를 넣어서 탄력있는 반죽을 완성해요. 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜줍니다.

반죽기

반죽의 부피가 2배 이상 늘어나면 발효를 멈추고,작업대에 올려 손으로 눌러가면서 기포를 빼줘요. 다시 둥글려주고 윗면에 비닐을 덮어서 15분 정도 중간휴지를 시켜줍니다.
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어가며 타원형으로 만들어주고, 슬라이스치즈 4장을 올려준 다음아래에서부터 돌돌 말아서 끝부분을 꼬집듯이 붙여주어 마무리 해요.
식빵틀에 반죽을 넣어주고, 마르지 않도록 비닐을 덮어서 2차 발효를 시작해요. 반죽의 높은 부분이 틀을 조금 넘어서면 발효를 멈춰주세요.
노른자와 물(1:2)을 섞은 달걀물을 윗면에 고르게 발라요. 한번 바르고 나서 살짝 마른듯하면 다시 한번 더 발라주세요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 30분 정도 구워내요.

오븐

등록일 : 2014-07-03 수정일 : 2015-06-15

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