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노란장미

깻잎단나물~깻잎나물 - 딸에게# / 깻잎나물만드는법

초급

마트에 갔더니 깻잎단이 있더라구요~

보통 깻잎순이라고 팔던데

단으로 묶인건 처음보네요~

한단 데려와 줄기를 다듬으며

줄기를 다듬을 거면 왜 깻잎단으로 샀나?

하는 의구심이 들면서...

어째든~ 깻잎순, 깻잎단나물 만들었어요~

깻잎나물

깻잎단나물

향이 좋은~ 깻잎나물

깻잎나물만드는법

깻잎단 1단 ,

실파 1, 다진마늘 1/2, 집간장 1/2T, 간장 1/2, 들기름, 통깨, 물1컵

깻잎단

바라깻잎, 깻잎순이라 하죠

다 자라지않은 깻잎 뚝 잘라 묶은 거네요~

깻잎

열을 내리고, 구토와 설사에 효과가 있고

철분이 많다

1줄기 통째로 아주 작은 것부터~ 거의 다 자란것 까지~

줄기는 찔길까봐 거의다 다듬었네요`

다듬으면서 줄기 다 자를거면

왜? 단으로 샀을 까?

줄기 까지 다 먹어? 하면서....

우리집 질긴거 안 좋아하니 다 다듬었어요~

다듬은 깻잎 물에 씻어서

끓는 소금물에 넣고 푹 삶아요~

살짝 데치면 찔기니 보통 나물보다 오래삶아요~

찬물에 헹구어 물기를 짜고 숭덩 썰어요~

향이 좋은 나물은 물에 오래 담구어두면 향이 빠지니

담구어 두지않아요~

물한컵에 간장, 들기름 넣고 끓으면 삶은 깻잎을 넣고 잘 볶아요~

파,마늘 넣고 물기가 거의 없을 때 까지 볶아요~

뚜껑 덮고 부드럽게~~~~~

통깨로 마무리~

한 젓가락 집어 먹어보니

음~ 깻잎향에 들기름향에~

딱~수북히 한접시 나옵니다.

살짝 국물이 있어야 부드럽고 맛나지요`

나물은 슴슴하게 간해 많이 먹을려한다지요~

은은한 깻잎향~ 좋아 좋아~

부드러운 깻잎나물은

깻잎을 푹 삶아야 한다는 거~

깻잎나물 하나로 행복해집니다.

장에 가시면 깻잎단, 깻잎순 한봉지 집어오세요~

깻잎나물 부드럽게 만들어보세요~

등록일 : 2014-05-30 수정일 : 2014-05-30

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 3

다머리사랑 2020-07-10 17:25:45

레스피를 읽어보고 요리를 해야하는데 그전에 깻잎을 삶아 깻잎이 질겨요 TT 꼭 레스피를 다 읽고 요리하세요

매일등산 2023-03-24 13:20:02

보통 나물보다 약간 오래 삶아야 한다는 팁이랑 물한컵에 양념을 넣고 끓이다 삶은 나물을 넣고 볶는 부분이 차별점 입니다. 오락가락하던 깻잎나물 성공률이 이 레시피 덕분에 확 올라갔습니다. 감사합니다. (기록용: 동네 야채가게 3단, 양념 2배, 물>육수로 반컵~2/3컵, 나물 연하기에 따라 삶는 시간과 육수양 조절)

heo eni 2017-06-09 12:20:22

너무 맛있게 잘해먹었습니다

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