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안녕하세요 인사도 못하겟어요
취나물 장아찌 취나물1키로 간장:육수;설탕;식초; 간장3컵;육수3컵: 설탕1컵과1/2컵+매실청1컵:식초2컵 육수재료 황태머리 표고버섯 다시마 멸치 양파껍질&양파 파뿌리 건홍고추 무우 고추씨등 취나물무침 취나물1줌 된장1큰술 맛술1큰술 매실청1큰술 천연조미료1작은술 국간장1/2작은술 다진마늘1작은술 파조금 들기름1작은술 통깨조금 |
취나물 1키로 구입해서 장아찌좀 담그고 나물 해먹을려고 조금 남겨 두었었답니다
먼저 나물부터 소개해 드릴께요
섞어놓은 된장에 데쳐놓은 취나물을 넣고 조물 조물 무쳐 줍니다
마지막으로 다진파와 들기름을 넣고 다시한번 무쳐 줍니다
나물을 무칠때는 된장을 미리 맛술이나 엑기스에 풀어서
육수 만드는법은 위에 있는 재료를 넣고 끓여 줍니다
다시마는 물이 긇기 시작하면 건져 냅니다
간장과 식초를 제외한 모든양념을 육수와 섞어서 팔팔 끓여 준다음
취나물에 뜨꺼울때 부어도 괜찮아요
처음에 간장에 잠기지 않아도 숨이 죽기 시작하면 푹 잠긴답니다
열흘정도 지난다음 꺼내본 장아찌 입니다
색도 맛도 제대로 들었네요
지금 상황이 상황인 만큼 이런것 올리는것도 죄송하지만
만들어 놓은지 조금 지났기에 올려 드려요~~~
이점 양해하시고 조금씩 이해 바랍니다
세월호 침몰사고 ~~하루빨리 무사귀환 하길 바랍니다
가시기 전에 추천 꾸욱~.. 눌러주고 가실거죠?
담아 가실땐 덧글 한줄 부탁해요 ~~~
복 많이 받으실겁니다
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등록일 : 2014-04-21 수정일 : 2014-04-21
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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