캬라멜 와플과 캬라멜 아이스크림

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센

캬라멜 와플과 캬라멜 아이스크림

달콤한 카라멜을 이용해 와플과 아이스크림을 만들었어요. 카라멜을 넣어 달콤한 맛이 증가되면서 요리의 질이 높아졌답니다. 아이들 간식으로 무척좋아요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[캬라멜 와플]

[캬라멜 아이스크림]

생크림
200g 구매
우유
200g 구매
캬라멜크림
150g 구매
설탕
30g 구매

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설탕과 우유, 생크림을 섞어서 설탕이 녹을때까지 저어 줍니다. (아이스크림 메이커가 없으신 분들은 생크림을 단단하게 휘핑해서 사용 하세요.) 캬라멜크림을 넣고 잘 섞어 줍니다. 냉각통에 넣고 아이스크림 메이커를 작동 시켜 줍니다.

아이스크림 메이커를 20분 정도 돌려서 아이스크림을 통에 담아 냉동실에 보관, 2~3시간 정도 냉동실에 얼리면 캬라멜 아이스크림 완성! (아이스크림 메이커가 없으신 분들은 2번 과정에서 밀폐용기에 담아 냉동실에 3시간 얼린후 3시간후부터 30분 간격으로 꺼내어 아이스크림을 위아래로 섞어주면서 박박 긁어 공기 포집을 해줍니다. 3시간 얼리고 난후 꺼내서 30분 간격으로 긁어주는 과정을 4~5번 반복하면 아이스크림 완성!) 캬라멜 와플도 만들어요.

와플메이커

따뜻하게 데운 우유에 캬라멜 크림을 넣어 섞어 줍니다. 큰볼에 체친 밀가루를 넣고 구멍을 파서 설탕과 이스트를 넣은후 캬라멜 우유를 부어 주며 한덩어리로 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 20분 정도 반죽해 줍니다. 반죽이 끝나면 두배로 부풀때까지 1차 발효 한시간 정도 해줍니다.

1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 6~8 분할로 나눈후 10분 정도 휴지 시켜 줍니다. 휴지가 끝난 반죽은 2차 발효 없이 기름칠해 달군 와플팬에 앞뒤로 노릇노릇 구워 줍니다.

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등록일 : 2008-03-14 수정일 : 2015-10-22

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댓글 21

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