진한 크림치즈의 맛! 뉴욕치즈케이크

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서현마미

진한 크림치즈의 맛! 뉴욕치즈케이크

크림치즈의 풍성한 맛을 제대로 맛볼 수 있는 치즈케이크~ 소개해 드려요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[베이스]

통밀쿠키
80g 구매
실온버터
30g 구매

[반죽]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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- 준비해 두세요 -
원형틀에는 유산지나 테프론시트를 잘라 틀에 맞게 깔아두어요. 크림치즈는 실온에 내어두고, 사워크림, 달걀, 생크림도 실온에 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 옥수수 전분은 체에 한번 내려두고, 바닐라빈은 가운데를 길게 갈라 씨를 긁어서 준비해요.

먼저 베이스를 만들어 볼께요.통밀쿠키를 비닐봉지에 넣어 밀대로 밀어서 고운 가루로 만들어요.여기에 실온의 버터를 넣고 주물주물해줍니다.

유산지를 깔아둔 틀에 넣고 고루 편 다음,평평한 도구로 꾹꾹 눌러서 단단하게 바닥을 만들어요.반죽을 만들 동안 냉장고에 넣어둡니다.

볼에 실온의 크림치즈를 넣어 부드럽게 풀어주고,

설탕을 넣어서 고루 휘핑해 줍니다.

사워크림을 넣어 부드럽게 섞어준 다음,

풀어둔 달걀을 여러번에 나누어 넣으면서 고루 섞어주세요.

씨를 긁어 준비한 바닐라빈을 넣어 섞어주고,

생크림을 넣어서 고루 섞어줍니다.

옥수수전분을 체에 내려 넣어 거품기로 섞어주면 반죽 완성이예요.

틀에 반죽을 부어주고,

180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 10분정도 구워준다음, 온도를 160℃로 낮추어 60분 구워줍니다.

다 구워진 치즈케이크는 틀째로 그대로 식혀주고,온기가 다 가시면 틀에서 꺼내어 냉장고에 넣어 차게해서 드시면 되요.

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등록일 : 2014-03-03 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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