Name: 오븐구이 통오겹살 보쌈
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 통오겹살 1kg; 갈치속젓; 김장김치; 마늘가루 3큰술; 생강가루 3큰술; 꽃소금 1작은술; 통후추가루 1큰술

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22,169

순두부

오븐구이 통오겹살 보쌈

오늘은 단숨에 저희집 인기메뉴로 1위 등극한 오븐구이 통오겹살 보쌈을 소개해드리려 합니다. 껍데기까지 있는 오겹살이라 껍데기는 바싹, 속은 완천촉촉합니다. 거기에 갈치속젓이 화룡점정이네요 막걸리와 함께 하니 이보다 좋을순 없습니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

마늘가루
3큰술 구매
생강가루
3큰술 구매
꽃소금
1작은술 구매
굵은후춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

오겹살 수육용을 준비합니다. 대략 1키로 정도 되는 것같아요. 세로로 이등분 만들어주시고 포크로 여기저기 콕콕 찔러주세요.
여기에 저만의 포인트는 마늘가루, 생강가루, 통후추, 꽃소금 분량을 다 고루 섞어주신후 고기에 막 묻혀주세요~~ 모든면에 다 굴려주시면서 눌러주세요

오븐에 따라 틀리겠지만 그냥 250도에 40분동안 사면을 다 돌려가며 노릿하게 구워주었습니다. 그후20분정도는 150도로 속까지 익혀 주었구요.
마늘 생강가루 냄새는 굽다보면 냄새가 없어집니다. 파우더로 사용하니 더 바싹하게 구워지구요 한시간동안 구우면 충분히 속까지 익어있습니다.
겉면이 갈색컬러 제대로 되면 꺼내서 먹기좋게 잘라주심 되는데, 이때 껍데기 완전 바삭하니 혹시 바게트 자르는 빵칼 있으심 그게 더 편해요 속은 완전 부드러우니 자를때 조심해서자르세요~

오븐

저는 사이드로 얼마전에 선물받은 제주전통갈치속젓에 콕 찍어 먹었어요 청량고추랑 다진마늘 더 첨가해서 먹으니 너무너무 맛있어용~~

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등록일 : 2014-01-09 수정일 : 2020-09-22

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순두부

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