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들깨 삼계탕

오늘은 들깨 듬뿍넣어 들깨삼계탕을 만들었어요 인삼도 듬뿍 들깨도 듬뿍! 인삼의 쌉싸름한 향기에 들깨의 고소함이 더해져 너무 맛있어요.
1인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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삼계탕용 약재는 찬물에서부터 넣어 끓기시작하면 중불로 줄여 30분이상 약재를 우려내 주세요.
닭기름은 몸에 별로 좋지 않아요. 그래서 껍질을 벗기고 조리하기도 하지만 역시 어느정도 기름기가 돌아줘야 훨씬 맛있기 때문에 기름기가 많은 꼬리부분과 목부분등을 제거해주세요.
날개 끝부분도 잘려있지 않으면 잘라주세요.
뱃속에 불린 찹쌀과 통마늘 대추를 넣어주시고.
다리를 예쁘게 꼬아 빠지지 않도록 해주세요.
약재가 잘 우러나면 약재를 빼주시고 손질한 닭과 인삼 대추 마늘 대파, 양파, 월계수잎등을 넣고 센불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 1시간정도 푹 끓여주세요.
닭이 다 익고 국물이 뽀얗게 우러나오면 대파, 양파, 월계수잎을 건져주세요.
들깨를 듬뿍 넣고 한소끔 끓여 마무리해주세요.

등록일 : 2013-08-22 수정일 : 2015-06-13

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

소원성취3 2020-03-29 11:20:37

온가족 정말 맛있게 먹었어요 아이들이있어서 한약재? 는 안넣었는데도 식당에서 사먹는 맛보다 더 훌륭했어요 처음 물을 많이넣고 끓인후 들깨넣기전 따라내도 될듯요 감사합니다 

댓글 3
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