Name: 블루베리 미니 쌀꽈배기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력쌀가루 200g; 밀가루박력분 30g; 무슈구슈(설탕) 20g; 소금 2g; 인스턴 드라이 이스트 4g 블루베리즙 120~130g; 기름 적당량; 무슈구슈(설탕) 적당량

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카푸치노

블루베리 미니 쌀꽈배기

요즘 많이들 드시는 블루베리즙을 넣고 만든 여름방학간식으로 좋은 블루베리미니쌀꽈배기 만나보세요~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루 구매 200g

밀가루박력분 구매 30g

무슈구슈(설탕) 구매 20g

소금 구매 2g

인스턴 드라이 이스트 구매 4g 블루베리즙120~130g

기름 구매 적당량

[토핑]

무슈구슈(설탕) 구매 적당량

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

반죽기에 가루류,우유,소금,설탕,이스트,달걀을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

반죽기

반죽을 20~23g씩 분할해서 둥글리기 한후에 중간발효 15분정도 해주세요.

반죽을 손으로 늘려 길게 25cm길이로 밀어주신후에 반을 접어 꼬아 꽈배기모양으로 성형해주세요

2차발효 15~20분정도 해주신후에 기름 180도에 노릇노릇 튀겨주신다음 키친타올에 올려 기름기 제거해주세요.

무슈구슈(비정제수수당)과 시나몬가루 섞은것을 뜨거울때 꽈배기에 입혀주세요 시나몬가루가 없으시면 생략가능해요~

: 쌀가루라 1차발효생략했는데요 밀가루일경우 1차발효 50분정도(반죽의 2~2.5배될때까지) 해주세요. 180도 기름 체크하는방법은 젓가락을 기름에 넣어을때 기포가 올라올때 꽈배기를 넣어주시면 됩니다~ 다른 튀김온도 체크방법은 소금을 넣거나 튀김옷을 넣었을때 바닥에 가라앉았다가 올라오면 170도 중간까지 내려가다 올라오면 180도 그냥 자작 튀겨지며 190도 이상.

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등록일 : 2013-08-12 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도