블루베리 미니 쌀꽈배기

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카푸치노

블루베리 미니 쌀꽈배기

요즘 많이들 드시는 블루베리즙을 넣고 만든 여름방학간식으로 좋은 블루베리미니쌀꽈배기 만나보세요~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력쌀가루
200g 구매
밀가루박력분
30g 구매
무슈구슈 설탕
20g 구매
소금
2g 구매
인스턴 드라이 이스트
4g 구매
블루베리즙
120~130g 구매
기름
적당량 구매

[토핑]

무슈구슈 설탕
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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반죽기에 가루류,우유,소금,설탕,이스트,달걀을 넣어 반죽해주신후에 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요.

반죽을 20~23g씩 분할해서 둥글리기 한후에 중간발효 15분정도 해주세요.

반죽을 손으로 늘려 길게 25cm길이로 밀어주신후에 반을 접어 꼬아 꽈배기모양으로 성형해주세요

2차발효 15~20분정도 해주신후에 기름 180도에 노릇노릇 튀겨주신다음 키친타올에 올려 기름기 제거해주세요.

무슈구슈(비정제수수당)과 시나몬가루 섞은것을 뜨거울때 꽈배기에 입혀주세요 시나몬가루가 없으시면 생략가능해요~

: 쌀가루라 1차발효생략했는데요 밀가루일경우 1차발효 50분정도(반죽의 2~2.5배될때까지) 해주세요. 180도 기름 체크하는방법은 젓가락을 기름에 넣어을때 기포가 올라올때 꽈배기를 넣어주시면 됩니다~ 다른 튀김온도 체크방법은 소금을 넣거나 튀김옷을 넣었을때 바닥에 가라앉았다가 올라오면 170도 중간까지 내려가다 올라오면 180도 그냥 자작 튀겨지며 190도 이상.

블루베리쌀꽈배기 관련 상품

등록일 : 2013-08-12 수정일 : 2024-03-05

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