Name: 멸치 볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 1줌; 청양고추 3개; 해바라기씨 조금; 간장 1.5스푼; 올리고당 1스푼; 마요네즈 1/2스푼

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밍밍뿡

멸치 볶음 만들기

더운여름 밑반찬으로 좋은 멸추 볶음이에요. 멸치+ 청양고추 볶음 이라 멸추 볶음이라 이름 지었어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
1줌 구매
청양고추
3개 구매
해바라기씨
조금 구매

[양념]

간장
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
마요네즈
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

잔멸치를 후후 한번 불어 준비해 주세요. 청양고추도 송송.. 꼭 비닐장갑을 끼세요. 요즘 청양 독해서 손이 욱신 거려요. 냉동실에 아직 많이 남아있는 해바라기씨도 준비 다른 견과류를 넣어도 좋아요.

달궈진 팬에 멸치를 먼저 볶아주세요. 기름도 넣지 않아요. 전 멸치 볶음 할때 기름을 넣지 않아요. 한번 달군 팬에 볶아내면 비린맛이 없어지고 바삭해져요.

볶은 멸치에 간장을 넣어주세요. 멸치 자체가 짠맛이 있으니 조금만 넣어주심 되요.

올리고당도 넣어주세요. 좀더 달달한 맛이 좋으시면 더 넣어 주세요.

한번 양념을 넣어 볶은 멸치에 해바라기씨와 송송 청양이도 넣어주세요. 볶아 볶아~ 옴마~ 매운맛이 진동 재채기가 나와요.

그리고 마지막에 마요네즈 반스푼을 넣어 코딩하듯 볶아 주세요. 마요네즈가 들어가 기름을 넣지 않고 올리고당을 넣어 딱딱해지는것도 잡아줘요.

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등록일 : 2013-08-08 수정일 : 2015-06-18

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밍밍뿡

http://blog.naver.com/minkyung0506

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