Name: 블루베리 소보루빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 우리밀 강력분 200g; 우리밀 중력분 50g; 블루베리파우더 1.5ts; 천일염 5g; 비정제황설탕 40g; 인스턴트 드라이이스트 6g; 달걀 1개; 물 100~110g; 버터 20g; 건블루베리 35g; 우리밀 중력분 60g; 비정제 황설탕 30g; 버터 30g

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서현마미

블루베리 소보루빵 만들기

한창 잘 활용하고 있는 블루베리파우더를 넣어 보랏빛 반죽을 하고, 달콤하고 바삭한 소보루를 얹어 구워낸 블루베리 소보루빵~ 진땀을 빼며 구워낸 보람이 있게 참 맛나게 먹었답니다. 이웃님들도 맛있게 구워보세요!

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[반죽]

[소보루]

노하우

조리순서Steps

버터와 건블루베리를 제외한 재료를 반죽기에 넣고 반죽기능으로 돌리다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 반죽해주세요. 반죽이 거의 완성되면 건블루베리를 넣어서 마저 반죽합니다.

반죽기

탄력있는 반죽을 꺼내어 둥글려서 볼에 담고, 윗면에 랩을 씌운뒤 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고 실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀면 발효를 멈추어 줍니다.

반죽을 작업대에 올려놓고 손으로 눌러 기포를 빼주고, 10등분을 해서 둥글려 비닐을 덮어 실온에서 10분정도 휴지를 시켜줍니다.

중간휴지를 하는 동안 소보루를 만들어주면 되는데요, 실온의 버터를 부드럽게 풀어주고, 설탕을 넣어서 고루 섞어줍니다. 여기에 체친 우리밀을 넣어서 손으로 비벼 소보루를 만들어주어요.

중간휴지를 마친 반죽을 다시한번 둥글려서 공기를 빼주고, 윗면을 물에 담갔다가,

물 묻은 면에 소보루를 고루 묻혀주세요.

소보루를 묻힌 반죽을 베이킹팬에 올려주고 윗면에 비닐을 덮어 2차 발효를 시켜줍니다.

반죽의 부피가 80%정도 더 늘어나면 발효를 멈추고,
190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 10~11분 정도 구워줍니다.

오븐

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등록일 : 2013-07-09 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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