Name: 단팥 마블 호밀쌀식빵
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력 쌀가루 280g; 호밀가루 50g; 인스턴드라이이스트 7g; 찬우유 230~240g; 포도씨유 2큰술; 설탕 20g; 소금 5g; 팥앙금 400g

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카푸치노

단팥 마블 호밀쌀식빵

못생겨도 맛은 좋은 단팥이 식빵속에 쏘옥 들어간 단팥 마블호밀쌀식빵입니다.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
20g 구매
소금
5g 구매
팥앙금
400g 구매

노하우

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

반죽기에 한번 체친 강력쌀가루, 호밀가루, 소금, 비정제설탕, 이스트를 넣어주시고 찬우유를 넣어 반죽해주세요.

반죽기

반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요. 쌀가루이므로 1차발효를 생략합니다.

반죽을 타원형으로 밀어주신후에 팥앙금을 사각모양으로 만들어 가운데 놓아주세요.

양쪽 끝을 접어주세요.

마무리를 잘 해주신 후에 반죽을 세로로 놓은 다음 밀대로 밀어주세요.

식빵만드는 것처럼 세번 삼절 접기를 해주세요.

돌돌 말아주신 후에 마무리를 반죽을 꼬집어 잘 해주신 후에 칼로 반잘라주세요.

버터를 바른틀에 반죽을 넣어주신 후에 2차발효 풀먼틀 1cm아래까지 발효해주시고 오븐 180도 25~30분 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2013-02-23 수정일 : 2015-06-19

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