초코만주 만드는 법

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카푸치노

초코만주 만드는 법

발렌타인데이나 명절선물로 좋은 모양도 제각각 초코만주입니다.

2인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[초콜릿 토핑]

다크초콜릿
50g 구매
화이트초콜릿
구매
초코 블러썸
약간씩 구매
핑크블러썸
약간씩 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 달걀을 잘 풀어주신 후에 소금, 설탕, 물엿, 버터를 중탕으로 녹여주세요.

달걀을 풀때에는 나무주걱으로 거품이 일어나지 않도록 풀어주세요. 중탕으로 녹일때에도 마찬가지로 나무주걱으로 녹여주세요.

바닐라빈을 넣어주세요. 미리 체처둔 박력분, 베이킹파우더를 넣어 섞어주시고 반죽해주세요.

반죽을 비닐봉투에 넣어 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

백앙금과 호두를 넣어 섞어 주시는데요. 호두는 팬에 살짝 볶아 넣어주세요.

백앙금은 25g씩 떼어 동그랗게 만들어 비닐봉투에 넣어주세요.

냉장고에서 반죽을 꺼내 20g씩 떼어 동그랗게 만들어 비닐봉투에 넣어주세요.

반죽을 동글납작하게 편 다음 백앙금을 올려 헤라를 이용해서 감싸주세요.

오븐 180도 15~20분 구워주세요.

다크 초콜릿, 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 한김 식힌 만주 위에 초콜릿을 뿌려주신 다음 다크, 핑크, 화이트 블러썸으로 장식해주시면 완성입니다.

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등록일 : 2013-02-06 수정일 : 2016-02-04

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