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찬미

초간단 반찬 "단무지무침"

친정 엄마 반찬이 그리울 때가 있잖아요.

뭐 항상 그렇긴 하지만 유독 땡길때가 있는데요.

가끔 입맛이 없을 땐 엄마가 해주시던 단무지 무침이 생각이 나더라구요.

뜨신 밥에 찬물 말아서 단무지무침해서 먹으면

새콤하니 맛나서 잘 넘어갔었는데....

장보러 갔다가 단무지가 보이길래 한번 무쳐봤어요.

완전 간단하지만 꽤 괜찮은 반찬이에요~

단무지무침

재 료

단무지 200g, 고춧가루 1.5~2숟갈, 조청(물엿이나 올리고당) 1숟갈,

다진파 2숟갈, 참기름, 통깨

(단무지의 상태에 따라 식초나 진간장 약간 넣어 간하세요)

일반적으로 김밥쌀때 넣는 단무지를 쓰셔도 되구요.

전 쫄깃 치자단무지라고 무침용으로 나와 있는게 있어요.

그걸 사용했어요.

일반적인 단무지보다 쫄깃한 식감이 많아요.

새콤한 맛은 조금 덜하구요.

물에 단무지를 씻어 물기를 빼 주세요.

그리고는 양념에 버무리면 되요.

아주 간단하죠? ^^

단무지의 상태에 따라 간은 많이 달라지는데요.

김밥용 김은 물기가 좀 많을 거에요.

그리고 신맛이 더 있어서 간을 좀 다르게 하셔야 하구요.

제가 사용한 단무지는 간이 좀 빠졌다고 보시면 되요.

새콤한걸 원하시면 식초를 조금 가미 하시구요.

싱거우시면 간을 조금 더해 주셔야 겠죠? ^^

간단하지만 꽤 괜찮은 반찬이에요.

오독오독 씹히는 식감이 좋은 반찬이에요.

찬미's Happy Story

http://jjn0118.blog.me

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등록일 : 2012-12-05 수정일 : 2012-12-05

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도