달콤하게 한조각~ 단호박타르트

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민쿡스

달콤하게 한조각~ 단호박타르트

달콤한 단호박과 생크림의 환상적인 만남~ 단호박타르트입니다.~

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[타르트지 재료]

박력분
90g 구매
아몬드파우더
19g 구매
강력분
25g 구매
달걀
25g 구매
버터
70g 구매
설탕
40g 구매

[단호박크림 재료]

단호박 작은것
1통 구매
생크림
30g 구매
버터
15g 구매
설탕
30g 구매
달걀노른자
1개 구매

[단호박콩포트 재료]

단호박
조금 구매
설탕
50g 구매
물
1/2컵 구매
슈가파우더
조금 구매
토핑용생크림
구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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타르트지를 먼저 만들어요 ~ 실온에 두었던 버터를 부드럽게 풀어주고, 설탕 - 달걀을 넣고 섞는데 설탕의 서걱거림이 없어진뒤 달걀을 넣어요

뽀야니 반죽이 되면 체에두어번 내린 가루류를 넣고 가볍게 섞어 줍니다

반죽을 한덩어리로 뭉쳐 비닐에 담아 반나절에서 하루정도 휴지시켰는데요... 시간이 오래 걸린다 싶으시면 1~2시간 정도로 해주셔도...

반죽을 꺼내 밀대로 밀어 원형틀에 넣고 자투리를 정리해... 냉장고에 10여분 두었다 팬 안쪽에 유산지를 깔고 타르트누름돌이나 콩을 넣고 170도로 예열된 오븐에서 10분간 구워주고 콩을 꺼내고 다시 10분정도 더 구워 주었어요

구워지는 사이 단호박 껍질을 제거하고 속을 파 낸뒤 전자렌지에 쪄주었어요 쪄낸 단호박에 설탕을 넣고 고루 섞고, 달걀노른자, 버터, 생크림을 넣고 곱게 섞어주었지요... 호박은 믹서에 갈아사용해도 ~ 구워낸 타르트틀에 반죽을 부어주고 170도로 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다

전자레인지 , 오븐

구워지는 동안 단호박 자투리로 단호박콩포트를 만듭니다 설탕과 물을 팬에 넣고 바글바글 끓인뒤 단호박을 넣고 졸여주는데... 단호박이 익을정도 까지만..~

토핑용 생크림을 만들어 줍니다

구워낸후 충분히 식혀 생크림토핑을 올리고 단호박콩포트를 올려주고 슈가파우더를 뿌려 완성 합니다

단호박타르트 관련 상품

등록일 : 2012-11-09 수정일 : 2016-02-18

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http://blog.naver.com/choco520

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