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민쿡스

초간단 빼빼로 만드는 법

다양한 빼빼로를 만들어 가족, 친구, 사랑하는 연인에게 선물해 보는건 어떠세요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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초콜릿을 따뜻한 물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온 또는 찬물에 옮겨 온도를 25~27도로 낮추어 주세요. 그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다. 20도가 넘지 않는 서늘하고 통풍이 잘 되는 상온에 보관하시면 됩니다.
이렇게 템퍼링 과정을 잘 해야 실온에서 쉽게 녹지 않고 맛있는 빼빼로를 만들 수 있답니다. 템퍼링이 되지 않으면 녹는것도 녹는거지만 토핑이 지져분해 질 수 있거든요.
요건 배빼로를 만드는데 포인트로 장식해줄 레인보우고요. 스틱과자와 초콜릿 레인보우만 있다면 빼빼로를 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다.
템퍼링이된 초콜릿을 짤주머니에 담아 초콜릿 몰드에 적당양 짜넣고 스틱과자를 꽂아주면 되요.
그리고 포인트로 레인보우도 솔솔 뿌려주고. 서늘한 곳에서 굳히시면 되요.
그리고 기본 빼빼로 만들기~ 초콜릿을 녹여 스틱에 발라주고
망에 올려 굳히시면 되요.
화이트 초콜릿도 템퍼링해 식혀준다음 초콜릿을 바르고 주걱으로 모양내 긁어주었네요. 그리고 레인보우를 뿌려 굳히면 되지요.
코코넛채를 오븐에 살짝돌려 빼빼로에 올려 봤는데요. 은근 쫀듯하니 맛나더라구요.

오븐

이렇게 해서 만든 빼빼로예요. 여러가지 블로섬에 스파클을 붙여 모양을 내면 좋아요.
팁-주의사항
초콜릿의 주성분인 코코아는 35도가 넘으면 완전히 녹아버려 다시굳을땐 불안정한 결정이 생긴다네요.
템퍼링은 이것을 방지하기 위한 작업입니다.

등록일 : 2012-11-07 수정일 : 2015-06-30

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레시피 작성자About the writer
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