해장으로 좋은 북어국

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재투성이

해장으로 좋은 북어국

시원하고 구수한 북어국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
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양파
1/2개 구매
달걀
1개 구매

[양념]

소금
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들기름
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북어채를 물에 살짝 적시듯 씻어 물은 따라 버리고 북어채를 양손으로 잘게 찢어요.

양파 반개를 얇게 썰어서 찢어놓은 북어채에 들기름을 넣어요.

이제는 중불에서 양파와 북어채를 볶아줍니다.

북어와 양파를 볶은 후 물 두컵 정도를 붓습니다.

물 두컵 정도를 붓고 약불에서 은근히 끓입니다. 물을 한꺼번에 냄비에 가득 붓고 북어국을 끓이면 북어국 국물이 맛이 없어요. 일단, 물 두컵 정도의 양을 붓고 약불에서 오래 끓이면 북어와 양파에서 국물이 진하게 우러나와요. 처음에 물 두컵 정도의 양을 붓고 끓기시작한 후 약 7~8분정도 끓이다보면 국물이 뽀얗게 우러나오는게 보일거에요. 국물이 뽀얗게 우러나면 그때 북어국 끓일 전량의 물을 전부 넣고 중불에서 다시 끓입니다.

적당량의 소금으로 간을 맞추고 북어국이 끓을때 달걀 한개를 넣고 풀어 주세요. 수저로 저어주어야 달걀이 뭉치지 않습니다. 다시다를 사용하는 가정에서는 소금을 넣을때 약간의 쇠고기다시다를 넣어도 되구요

: 주의할 점은 북어국을 끓일때 한꺼번에 전량의 물을 붓고 끓이지 않도록 해요. 한꺼번에 많은 양의 물을 넣고 끓이면 북어국 완성후 제대로 된 깊은 맛을 느낄수 없어요. 약간의 물을 먼저 넣고 약불에서 은근히 끓이다가 뽀얗게 국물이 우러나면 그때, 전량의 물을 다시 붓고 중불에서 끓이면 북어국 완성 후 감칠맛을 느낄수 있답니다.

북어국 관련 상품

등록일 : 2012-10-29 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 5

minzzzang 2024-06-02 18:12:18

진짜 좋아하는 북엇국집과 얼추 비슷한 맛이 나서 ㅋㅋㅋ자주 해먹어요 최고의 레시피!

불어라바람아 2017-06-08 12:21:09

너무 맛있게 잘먹었습니다:) 쌀뜨물을 넣으니 더욱 좋네요 감사합니당

최현아 2017-06-05 08:36:24

방금 만나게 성공했어요^^

댓글 0

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