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메기맹이
닭가슴살 2쪽, 소금, 후추, 청주, 튀김가루(밀가루), 달걀 1개,
빵가루, 파슬리가루, 돈까스 소스, 기타 사이드 메뉴
비린내 제거를 위한 우유 등
파슬리 가루는 빵가루랑 섞어서 쓰려는건데 튀김 옷 모양이 먹음직스럽게 된답니다.
없으면 생략가능해요.
1. 닭가슴살을 우유 등에 넣어 비린내를 제거 한 뒤
흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 한번 내지는 두번 저미듯 칼을 넣어 넓혀줍니다.
저는 세번정도 했어요. 살짝 얇으면 퍽퍽한 맛도 덜하면서 담백하게 드실수 있을꺼 같아서요.
닭다리살을 이용해도 좋을꺼 같네요.
2. 청주, 소금, 후추 간을 해서 튀김가루-달걀-빵가루 순으로 입힙니다.
청주 굳이 없으시면 맛술로도 가능하고 대략 생략해도 괜찮더군요.
3. 기름 두른 팬에 얹고 가슴살 위에도 기름 스프레이를 충분해 해줍니다.
4. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워줍니다.
약 10분 굽고 한번 뒤집고 다시 5분 정도 구워주시는게 좋아요.
그러면 더욱 골고루 노릇하게 익는답니다.
사이드 메뉴를 곁들이면 한끼식사로 충분하죠.
바삭바삭 노릇하게 익었으면서 담백한 가슴살 고유의 맛 덕에 맛있게 먹었답니다.
그럼 즐거운 요리 되시고 늘 건강하세요~
등록일 : 2007-12-21 수정일 : 2013-02-05
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