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김민지

간단하게 만들어용 Artisan bread *^^*

아티잔 브레드를 만들었어요 ㅎㅎ 윤정님이 만든것처럼 모양은 이쁘게 나오지 않았지만서도 ㅎㅎ 그래도 맛은 좋으니까 만족할려구요 히히 :)
4인분 90분 이내 중급
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깨끗한 볼에 중력분, 호밀가루, 통밀가루, 소금, 이스트, 물, 호두를 몽땅넣고 주걱으로 골고루 섞어주세요.
면보자기나 랩씌워서 12시간~18시간 실온에 둡니다. 밤에 만들어서 담날 아침까지 두시면 되는거죠 .^^ 아침에 보면 거품이 봉글봉글 ~ ㅎㅎ
덧밀가루를 작업대에 뿌리고, 반죽을 꺼내 질기만 없어질 정도로 2~3번 접어서 15분간 휴지시켜주세요.
동글동글하게 모양잡아준다음 칼로 그어주기 ㅎㅎ
반죽위가 마르지 않도록 랩을 씌워 2시간정도 발효시켜줍니다.
발효가 끝난 반죽은 220도오븐에 30 - 40분간 구워주시면 됩니다. 윤정님은 오븐 예열할 때 반죽을 넣고 구울 그릇을 같이 넣고 예열한 다음, 그릇에 반죽을 넣고 굽는 방법을 사용하셨는데요. 저는 그냥 분무기로 물 여러번 뿌려준다음 구워줬어요 .편한 방법으로 구우시길

등록일 : 2007-12-15 수정일 : 2020-09-29

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