Name: 그 이름도 길고 긴~ 카라멜쵸코뉴욕치즈케이크 *_*
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings

저번에 사다놓은 일본책이 갈곳을 잃고 방황을 하고 있길래^^;

안돌아가는 머리굴려가면서~ 언니에게 물어가며 힘들게 만들었어요

아 정말 일본어학원을 다녀야 할런지 ㅠ.ㅠ

생각보다 -과정이 복잡해서 부엌에서 이리갔다 저리갔다^^;;

안바쁘실때 꼭 만들어 보셔요 ㅎㅎ

정말 맛있어요 :3

ⅲ: 18cm원형틀 한개분량 : ⅲ

크림치즈 250g

다크초콜렛 25g + 생크림 50g

설탕 80g

달걀 3개

설탕 60g + 물 1Ts +생크림 100g

바닥쿠키
다이제스티브 100g

버터 50g

+) 원형틀에 유산지를 깔아두세요.

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바닥쿠키만들기 .^^

전 다이제스티브를 사용했는데요 .ㅎㅎ

집에 있는 쿠키 아무거나 사용하셔도 됩니다.

핸드블렌더에 다이제스티브를 넣고 윙윙 돌려준후 버터를 넣고 돌려주세요.

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이렇게 뭉쳐지면 미리 유산지를 깔아둔 틀에 넣고 꾹꾹 널러서 깔아줍니다.

다른 작업을 할동안 냉장고에 잠시 넣어두세요.

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볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 거품기로 저어준후 ,

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달걀을 하나씩 넣고 섞어주면 크림치즈반죽은 끝 ^^

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이제 카라멜 반죽을 만들어요.

냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요
이때 주걱으로 젓지 마시고 갈색이 돌때까지 가만히 두어야 합니다.

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갈색으로 변하는 동안 생크림을 전자렌지에 넣고 1분간 돌려주세요.

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사진처럼 카라멜색으로 변하게 되면 ,

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생크림을 조금씩 넣고 섞어주심되요 .

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카라멜반죽 완성.*^^*

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다른볼에 다크초콜렛을 넣고 중탕으로 녹여준후 전자렌지에 1분간 데운 생크림을 넣고 섞어주세요 .

만들어 놓은 크림치즈반죽을 2국자 넣어서 섞어줍니다.

전 2큰술인줄 알았는데 만들어보니 초콜렛반죽이 넘 작은.ㅜ.ㅠ 꼭 2국자를 넣으시길 ..^^;;

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나머지 크림치즈 반죽은 아까 만들어둔 카라멜반죽을 넣고 섞어주세요.

(카라멜반죽을 넣으실때 체에 한번 걸러서 넣어주심 깨끗하답니다.^^)

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바닥쿠키를 깔아둔 틀을 꺼내 카라멜생지를 넣고

그 위에 초코반죽을 숟가락으로 동그란 모양이 되도록 넣어주세요 -
원래책에는 ㅋㅋ 이런 엉성한 모양이 아니라 정말 이쁜 큰 동그라미랍니다 ㅋㅋㅋ

150도로 예열된 오븐에 1시간 구워주심 완성!

다 식은후에 틀에서 꺼내주세요 .^^*

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아 정말 길고도 긴 과정이었네요 ^^;

역시 힘든만큼 ..맛은 -------- 정말 좋습니다♡♥♡♥♡♥
흐흐 좀더 이쁜 동그라미가 됐으면 좋았을텐데 말이죠

역시 데코의 세계는 저에게 너무나 먼 미래같아요 ㅜㅜ

다음번에 할때는 더 이쁘게 흐흐 (과연 다시 만들런지 ^^;;)

치즈케익처럼 부드러운~ 한주 시작하세요 :D

등록일 : 2007-11-19 수정일 : 2008-12-23

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