오늘 포스팅이 늦었습니다.

요즘 새벽까지 뭘좀 할것이 있어요..

그러다 보니 아침에 늦게 일어나게 되고.. 이렇게 포스팅이 늦었네요..

오늘은요..

제목 그래로 불멸의 도시락반찬 베스트 10가지입니다.

그동안 소개한 레시피들 중 도시락 싸서 다니시는 분들에게 도움이 될것 같은 반찬들만 모았습니다.

♧ 감자볶음

재료: 감자2개(大사이즈). 양파1/2개.다진대파2T. 다진마늘1/2T. 굴소스1T. 간장5T반.

맛술2T. 참기름1T. 깨. 올리고당1T(또는 물엿).설탕1T. 후추가루.식용유

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.

1. 감자는 깍두기모양으로 썰어준후 찬물에 10분정도 담궈 녹말기를 제거후 소쿠리에 받쳐 준비합니다.

양파도 큼직하게 썰어줍니다.

2. 팬에 식용유2T를 두르고 감자를 살짝 볶아준후..(1~2분정도만)

양파를 넣고 다진마늘1/2T. 굴소스1T. 간장5T반.맛술2T. 올리고당1T(또는 물엿).설탕1T.

후추가루.물1/3컵을 넣은후 센불에서 한번 끓어오르면 중불로 줄여 볶아줍니다...

볶으는 중간중간 볶음팬의 손잡이를 한번씩 흔들어 골고루 익게 해줍니다...

==> 감자가 으깨질수 있으니 저어주지는 마시고....팬의 손잡이를 흔들어 주시는것이 좋습니다...

중불에서7~10분정도 더 볶다가 다진파를 넣고 한번 뒤적인후

마지막에 참기름1T와 깨를 넣어주면 완성입니다....

==> 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 간장이나 소금을 조금 더 넣어주세요

♧ 김구이

재료: 마른김. 들기름 또는 참기름. 식용유. 고운소금=> 특별한 계량이 필요없습니다. 들기름 또는 참기름을 식용유와 함께 섞어 준비해주세요. (2:1비율정도)

1. 마른김 위에 김솔로 들기름과 식용유를 섞어서 잘 발라준후..고운소금을 솔솔 뿌려줍니다.

=> 식용유를 섞지 않으셔도 되는데요.. 저는 어렸을때부터 식용유를 섞는것이 습관이 되어있어서요..섞었습니다.

2. 팬이 달아오르면 약불로 줄여 재운 김을 올려 뒤집개로 눌러가면서 구워줍니다.

구운 김을 가위로 먹기 좋게 자르면 완성입니다.

♧ 계란말이

계란말이 만드는 법 ==> http://hls3790.tistory.com/802

♧ 어묵볶음

재료: 사각어묵 6장(300g). 대파1/2개. 양파1/2개. 식용유1T. 간장3T. 올리고당2T(또는 물엿). 설탕1/2T.

고추가루1T. 후추가루약간.깨. 참기름1/2T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다...

=> 고추가루는 생략하셔도 좋습니다..

굴소스를 1T정도 볶음에 넣어도 맛있답니다...( 대신 간장양을 줄이셔야합니다..)

1. 사각어묵은먹기 좋게 썰은후 끓는물에 넣다 빼는 느낌으로 살짝 데친후 찬물에 헹궈 준비합니다.

2. 데친 어묵을 볶음팬에 넣고 대파1/2개 다진거. 양파1/2개 채썬것을 넣고

식용유1T. 간장3T. 올리고당2T(또는 물엿). 설탕1/2T.고추가루1T. 후추가루약간.물5T를 넣고

중불에서 볶아줍니다. 중불에서 4~5분 볶다가 양파가 익으면 참기름1/2T넣고 깨를 뿌린후 한번만 뒤적이면

완성입니다.

=> 어묵을 끓는물에 살짝 데쳐서 볶아주어야 기름기도 제거되고 ..냉장고속에 보관해도 딱딱해지지 않습니다.

=> 양파는 0.5cm정도의 두께로 채썰어주세요.

♧ 두부조림

재료: 두부1모. 다진파2T. 간장3T. 고추가루2/3T. 설탕2/3T. 참기름1/2T. 깨1/2T.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 두부1모를 먹기좋게 한입 크기로 잘라줍니다..( 두께1cm × 4cm정도)

자른 두부를 면보로 살짝 눌러 물기를 제거후 프라이팬에 식용유를 두루고 앞뒤면 중불에서 노릇하게 구워줍니다.

2. 양념장 만들기 :

다진파2T. 간장3T. 고추가루2/3T. 설탕2/3T. 참기름1/2T. 깨1/2T.

3. 두부를 앞뒤 노릇하게 구운 상태에서 양념장에 물5T를 넣어 두부위에 골고루 뿌려준후 중약불에서 졸여줍니다.

양념장이 거의 졸면 완성입니다~

♧ 마른새우고추장볶음

레시피==> http://hls3790.tistory.com/374

♧ 진미채간장볶음(오징어채 간장볶음)

재료: 진미채 100g( 두줌정도). 마요네즈1T. 간장2T. 맛술1T. 올리고당1T반. 다진마늘1/3T.

설탕1/2T. 식용유 1T. 물1T. 깨.

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..

1. 진미채 100g을 먹기좋게 가위로 자른후 소쿠리에 받친채로 흐르는 물에 살짝 샤워시켜줍니다...

진미채에 묻은 물기를 면보로 살짝 눌러 제거후....마요네즈1T를 넣고 조물조물 무쳐줍니다..

*** 예전에 진미채간장볶음 소개해드릴때는 마요네즈를 넣지 않았습니다... 마요네즈가 싫으신분은

예전 레시피를 참고하세요 ==> 진미채간장볶음 다른 방법 : http://hls3790.tistory.com/149

*** 진미채를 찬물에 살짝 헹궈도 좋지만 찜솥에 살짝 찌는것도 좋은방법이랍니다...( 부드러워져요..)

2. 볶음팬에 간장2T. 맛술1T. 올리고당1T반. 다진마늘1/3T. 설탕1/2T. 식용유 1T. 물1T를 넣고

중불에서 바글바글 양념이 끓어오르면 진미채를 넣어줍니다...

뒤적이면서 살짝1분정도만 볶아주면 국물이 거의 졸고 양념에 베일겁니다...

마지막에 깨뿌려주면 완성.

♧ 멸치볶음

간장멸치볶음 레시피==> http://hls3790.tistory.com/397

고추장멸치볶음 레시피 ==> http://hls3790.tistory.com/607

♧ 장조림

쇠고기장조림 레시피==> http://hls3790.tistory.com/179

돼지고기 장조림레시피 ==> http://hls3790.tistory.com/999

도시락반찬 도움 되셨어요?

저의집은 미리 밑반찬을 만들어 놓지 않고 그때그때 필요한 요리를 해먹는 집인데요..

요즘 저에게 일이 좀 생겨서요.. 밑반찬 몇가지 만들어 놓고 김도 100장 구워놓으니까 든든하더라고요.

즐거운 하루 보내시고요..여러분도 승리하세요!!!

** 저의 세번째 요리책이 발간되었습니다.

교보문고 바로가기 (클릭). 인터파크 바로가기 (클릭)

*** 옥이의 블로그 ==>http://hls3790.tistory.com/1220