Name: 우엉 고추장조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우엉 1.5대; 멸치국물 1컵; 간장 2큰술; 고추장 1/3큰술; 고춧가루 1/2큰술; 물엿 1큰술; 설탕 1/2작은술

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쿡라이프

우엉 고추장조림

우엉을 매콤하게 조린 우엉고추장조림 소개해드려요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
1.5대 구매

[양념]

멸치국물
1컵 구매
간장
2큰술 구매
고추장
1/3큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

우엉은 칼등으로 껍질을 쓱쓱 벗겨 낸 후 깨끗히 씻어 1~1.5cm길이로 썰어 둡니다.

식초물에 담가둡니다.

달군팬에 기름을 1+ 1/2큰술과 우엉을 넣고 1분 동안 다글다글 볶아 줍니다.

멸치국물 1컵, 간장 2큰술을 넣고 강불에서 끓어오르면 약불로 낮추어 양념이 배이도록 뭉글하게 끓여 줍니다.

국물이 1/3정도 남아 있을때 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 조립니다.

바닥에 국물이 자작해지면 불을 강중불로 두시고, 국물이 졸아 들때까지 볶아 줍니다.

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등록일 : 2012-02-16 수정일 : 2015-06-02

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쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

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