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206,008

댕이

화끈하게 매운 닭볶음탕

주말에야 겨우 남편과 한상에 앉아서 밥을 먹었네요..

금요일날 회식으로 인해 토요일 오전을 시체놀이하면서 보낸 남편.

일요일날 스트레스 풀게끔 맛있는거 해주겠다고 했죠...

닭볶음탕을 해주겠노라 했네요...

청양고추로 양념장 만들어서 코끝이 찡하게 매운 닭볶음탕을 만들어봤어요.^^

당면도 넣고 닭찜을 할까 했는데.. 자박한 국물에 감자 으깨서 먹는걸 좋아하는 남편을 위해

닭볶음탕으로 해버렸어요..^^

오랫만에 먹으니깐 정말 맛있네요..^^

닭은 작은 사이즈예요..600g 짜리 삿는데.. 1키로 짜리 살걸 그랬나바요..

살짝 부족했어요..^^

잡내는 우유를 부어서 없애줘요..

당근 양파. 감자. 대파. 홍고추를 준비해요..

통마늘과 대파. 통후추를 넣고 닭을 한번 삶아내요..

15분정도 삶아서 거품을 걷어내세요..

삶아낸 닮은 흐르는 물에 헹궈서 깨끗하게 해주고

닭을 삶을 동안 양념장을 미리 만들어요..

매운고추장 2, 고추가루 2, 간장 3, 다진마늘 1.5 다진청양고추 2, 설탕 1,

미림 2, 참기름 약간. 후추가루 약간. 참치액 1

물기를 제거 한 닭에 칼집 약간을 내서 양념장을 넣고

1시간정도 제워두세요..

시간없으면 그냥 끓이세요..^^

양념된 닭과 감자. 당근 양파를 넣고

살살살 볶아주세요~

감자랑 당근 양파에 양념이 고루 베이면 다시육수를 부어주세요~

육수를 너무 많이 넣으면 싱거워 질 수 있어요...

이제 바글바글 끓이기만 하면 끝...^^

자박한 국물이 예술이네요..^^

간을 보고 싱거우면 간을 더 하세요..^^

대파랑 홍고추 넣고 마무리...^^

역시..닭볶음탕은.. 감자가 제일이죠...^^

아침엔 남은 양념과 감자에 밥먹고 든든하게 출근합니다...^^

http://deng.kodeng.com/

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등록일 : 2012-02-13 수정일 : 2012-02-13

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 12

민.경 맘 2017-06-09 13:24:52

너무 좋아하는 요리입니다.님 레시피데로 재워서 했더니 더 맛나네요~~~너무너무 감사해요~~~

하은지호맘 2017-06-08 19:10:12

똑같이 따라했는데 신랑이 너무 맛있다고...가게 차려도 되겠다고 하더군요^^ 할 때마다 보면서 따라하네요~~

쌩쌩맘 2017-06-09 15:47:05

우유에 담궜더니 더 부드럽고 한결 풍미가 살아나네요^^감자랑 당근도 모서리를 굴려줬더니 국물이 역시~~탁해지지 않고 정말 깔끔한걱 최고였답니다남편이 너무 너무 맛있다고 국물에 밥까지 비벼 쓱싹 해치웠어요ㅋㅋ다른 분들도 요 레시피 그대로 따라 만들어 보세요진짜 진짜 최고의 닭볶음탕을 맛 보실 수 있으실거예요^^

yyyyyerin 2017-08-29 01:45:59

요리초보 자취러입니당ㅋㅋㅋ 저는 감자보다 고구마 좋아해서 고구마 큰거 2개 넣고 양파랑 대파랑 밑간되어있는 냉동 닭가슴살 2덩이 해동시켜서 익혀서 넣었어요! 재료양은 3분의 1인데 소스는 실수로 고춧가루랑 물조절 잘못해서 간 보면서 졸이다가 고추장이랑 굴소스 좀 더 넣었더니 맛있게 졸여졌어요!!ㅋㅋㅋ 남은 닭가슴살도 요렇게 하고 담엔 떡도 넣어보려구요 맛있을 것 같아요