Name: 톡쏘는 맛이 일품인 해파리무침
Ingredients: 염장 해파리 300g; 청오이 1/2개; 맛살 3개; 배식초 3T; 설탕 3T; 소금 조금; 연겨자 2T; 소금 1/3작은술; 다진마늘 1t; 참기름 1t

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윤

톡쏘는 맛이 일품인 해파리무침

중급

재료Ingredients

[재료]

염장 해파리
300g 구매
청오이
1/2개 구매
맛살
3개 구매

[양념]

배식초
3T 구매
설탕
3T 구매
소금
조금 구매
연겨자
2T 구매
소금
1/3작은술 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
1t 구매

노하우

조리순서Steps

염장 해파리 300g은 찬물에 깨끗이 헹구어 1시간 정도 담궈 두셨다가 주물주물 문질러 주신후 다시 헹군뒤에 끓는 물에 아주 살짝~ 데치신후 찬물 혹은 얼음물에 담궈 두셨다가 사용하시면 꼬들꼬들 부드러운 식감이 최고조에 달합니다.

청오이 1/2개와 맛살 3개만 준비했는데 냉장고에 썰어둔 당근 채가 조금 있기에 나중에 무칠때 조금 곁들였습니다.

해파리를 끓는 물에 데치실때는 해파리를 넣다가 곧바로 빼는 정도로 재빨리 데치셔야 해요. 살짝만 더 삶아도 해파리가 고무줄처럼 질겨집니다.

데친후 찬물에 담궈 두었던 해파리는 물기를 꾹 짜준후에 배식초 1큰술. 설탕 1큰술. 소금 조금을 넣고 조물조물 무치어 밑간을 해줍니다.

이제 해파리 무침의 맛을 좌우할 겨자소스를 준비해 주세요.
겨자소스- 연겨자 2큰술. 2배식초 1큰술~2큰술(기호에 맞게 조절). 설탕 2큰술. 소금 1/3작은술. 다진마늘 1작은술. 참기름 1작은술

밑간해둔 해파리에 준비한 부재료와 소스를 넣고 버무려 주시면 끝~~~~~~~~~~~~~~

해파리무침 관련 상품

등록일 : 2012-02-09 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 1

요리 후기 5

youkim**** 2019-11-06 12:05:52

간편하고 맛있어요~^^ 처음해봤는데 레시피 대로 하니까 쉽게 할 수 있었어여

뚱발 2017-04-06 14:18:21

친정 아버지 생신날 맛있다고 칭찬 받음

초롱이.아롱이 엄마 2022-09-10 16:50:47

맛있게 만들어서 먹었어요. 감사합니다

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