Name: 우엉조림 - 뿌리채소가 좋아요~[아이반찬, 뿌리채소,밑반찬]
Ingredients: 우엉 1대; 우엉우린물; 간장 2T; 설탕 1/2T; 생강술 1T; 올리고당 1+1/2T; 참기름 약간

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봉자바리

우엉조림 - 뿌리채소가 좋아요~[아이반찬, 뿌리채소,밑반찬]

맛도 좋고 영양가도 좋은 아이들을 위한 밑반찬! 우엉조림 입니다~ 아이들이 잘 먹어요~

초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
1대 구매
우엉우린물
구매

[양념]

간장
2T 구매
설탕
1/2T 구매
생강술
1T 구매
올리고당
1+1/2T 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨낸후 가늘게 채썰어서 생수에 담궈 식초1T를 넣고 약 30분정도 담궈두고 떫은맛을 우려낸다.

떫은맛을 우려낸후 흐르는물에 씻어내고 체에받혀 물기를 제거한다.

분량의 조림장을 냄비에 넣고 살짝 끓여준다. 약한불..
간장 2T, 설탕 1/2T, 생강술 1T 조림장이 끓기 시작하면 물기 제거한 우엉을 넣고 끓여준다.
우엉에 조림장이 잘 베어들고 졸아들면 불을 끄고 올리고당 1½T를 넣고 뒤적여준후 참기름을 살짝 넣어준다.

우엉을 먼저 기름에 볶아 낸후 만들기도 하지만... 그 과정을 생략하고 조림장만 끓여내어 우엉조림을 만들었답니다.

: 우엉은 가늘게 채썰어서 생수에 담궈 식초 1T를 넣고 약 30분정도 담궈두고 떫은맛을 우려낸다.

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등록일 : 2012-02-07 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

포토 리뷰 1

요리 후기 2

동탄줌마 2017-06-09 15:02:11

우엉조림 처음으로 맛나게 되었네요^^

nana 2021-07-08 16:32:45

요린이 첫 도전이였습니다. 사진상으로 맛나보였고 선택하여 따라하기 맘먹었는디 바리님사진처럼 말깔나게 안나오네요. 우영우린물은 어느정도 넣어야 했었는지 감이잡히질 않내요.ㅠㅠ요린이를 생각하여ㅠ조금더 정확한 레시피 수정부탁드려용ㅠㅜ

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