Name: 황태초무침 - 딸에게# /이달의 수산물/황태
Ingredients: 황태 1마리 (90g); 육수 3T; 고추장 2T; 고추가루 1T; 식초 1T; 매실청 1T; 올리고당 1T; 간장 1t; 마늘 2t; 참기름 1T; 통깨 1T

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30,430

노란장미

황태초무침 - 딸에게# /이달의 수산물/황태

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

요즈음 강원도 덕장에서 황태말리는 작업이 한창이라지요~

명태가 눈을 맞고 해풍을 맞으며 얼었다 녹았다를 반복해서

4개월간 서서히 건조되어서

황태의 아주 폭신한 조직으로 재탄생되는 작업이요`

명태는 정말 팔색조처럼 변해요~

명태,동태,노가리,북어,황태

가장 비싼 몸값은 황태라지요~

황태요리전문점에서 너무나도 맛나게 먹은 명태회무침

황태로 비슷하게 만들어봤어요~

황태초무침

황태의 부드러움과 새콤한 양념이 환상인~ 황태초무침

입안에 살살 녹는 황태초무침

만들기

황태1마리(90g),

육수3T ,고추장2T, 고추가루1T, 식초1T, 매실청1T, 올리고당1T, 간장1t, 마늘2t, 참기름1T, 통깨1T

황태포

▶ ▷ 황태의 효능

몸속의 찌든 독을 해독하고

과음으로 인해 피로한 간을 해독해주며

피로회복과 혈압조절에도 큰효과가있다고 동의보감에도 나와있답니다.

공해,술,흡연등으로 지친 현대인의 지친 간을 보호하고

간 기능을 향상시키며,

피로회복에도 탁월한 효능이 있습니다.

황태포는 대가리를 띠어내고 지느러미도 가위로 자르고

껍질을 살살 벗겨요~

껍질은 따로 보관해요~

나중에 새로운 요리로 변신할 겁니다.

깔끔하게 벗긴 황태는 생수로 앞뒤로 살짝

샤워만해요~

잔가시를 다 빼네요~

손가락으로 만져가면서 가시를 빼내야 먹을 때 편하답니다.

잘게 쪽족 찢어요~

그동안~ 황태대가리에 파,무등을 넣고 육수를 만들어요~

황태채가 너무 길면 적당히 잘라요~

양념을 육수를 넣고 잘 섞어줘요~

단맛,신맛,매운맛은 식성에 따라 가감하세요~

잘게자른 황태채를 넣고 조물 조물 무쳐요~

양념이 넉넉한게 맛나답니다.

황태포에 맛난 양념이 어우러져 굿이네요~

황태포 한마리가 황태초무침으로 한접시 소북히 나오네요~

황태는 육수가 들어가 보들 보들~

그냥 먹어도 맛나구요~

따땃한 밥에 비벼먹어도 맛나구요~

냉면이나 국수에 넣어서 비빔냉면 비빔국수 만들어도 좋겠에요~

맛난 황태초무침

한 젓가락 하실래예~~~~

눈을 맞고 해풍을 맞으며 얼었다 녹았다 잘마른 황태가 제철이랍니다.

황태포로 맛난 황태초무침 만들어보세요~^^

노란장미 오픈캐스터 54호

추운날 아침에 밥한술 말아 먹으면 좋은~ 뜨끈한 국

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등록일 : 2012-02-02 수정일 : 2012-02-09

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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