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노란장미
요즈음 강원도 덕장에서 황태말리는 작업이 한창이라지요~
명태가 눈을 맞고 해풍을 맞으며 얼었다 녹았다를 반복해서
4개월간 서서히 건조되어서
황태의 아주 폭신한 조직으로 재탄생되는 작업이요`
명태는 정말 팔색조처럼 변해요~
명태,동태,노가리,북어,황태
가장 비싼 몸값은 황태라지요~
황태요리전문점에서 너무나도 맛나게 먹은 명태회무침
황태로 비슷하게 만들어봤어요~
황태초무침
황태의 부드러움과 새콤한 양념이 환상인~ 황태초무침
입안에 살살 녹는 황태초무침
만들기
황태1마리(90g),
육수3T ,고추장2T, 고추가루1T, 식초1T, 매실청1T, 올리고당1T, 간장1t, 마늘2t, 참기름1T, 통깨1T
황태포
▶ ▷ 황태의 효능
몸속의 찌든 독을 해독하고
과음으로 인해 피로한 간을 해독해주며
피로회복과 혈압조절에도 큰효과가있다고 동의보감에도 나와있답니다.
공해,술,흡연등으로 지친 현대인의 지친 간을 보호하고
간 기능을 향상시키며,
피로회복에도 탁월한 효능이 있습니다.
황태포는 대가리를 띠어내고 지느러미도 가위로 자르고
껍질을 살살 벗겨요~
껍질은 따로 보관해요~
나중에 새로운 요리로 변신할 겁니다.
깔끔하게 벗긴 황태는 생수로 앞뒤로 살짝
샤워만해요~
잔가시를 다 빼네요~
손가락으로 만져가면서 가시를 빼내야 먹을 때 편하답니다.
잘게 쪽족 찢어요~
그동안~ 황태대가리에 파,무등을 넣고 육수를 만들어요~
황태채가 너무 길면 적당히 잘라요~
양념을 육수를 넣고 잘 섞어줘요~
단맛,신맛,매운맛은 식성에 따라 가감하세요~
잘게자른 황태채를 넣고 조물 조물 무쳐요~
양념이 넉넉한게 맛나답니다.
황태포에 맛난 양념이 어우러져 굿이네요~
황태포 한마리가 황태초무침으로 한접시 소북히 나오네요~
황태는 육수가 들어가 보들 보들~
그냥 먹어도 맛나구요~
따땃한 밥에 비벼먹어도 맛나구요~
냉면이나 국수에 넣어서 비빔냉면 비빔국수 만들어도 좋겠에요~
맛난 황태초무침
한 젓가락 하실래예~~~~
눈을 맞고 해풍을 맞으며 얼었다 녹았다 잘마른 황태가 제철이랍니다.
황태포로 맛난 황태초무침 만들어보세요~^^
노란장미 오픈캐스터 54호
추운날 아침에 밥한술 말아 먹으면 좋은~ 뜨끈한 국
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등록일 : 2012-02-02 수정일 : 2012-02-09
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