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민쿡스

빵집보다 더 맛있는 밤식빵 만드는법

빵집보다 더 맛있는 밤식빵 만들어 보아요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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반죽기에 가루류를 체쳐서 넣어줍니다. 손반죽 하실때는 가루를 체에내려 넣고, 소금, 설탕, 이스트가 서로 닿지 않게 넣고 섞어 줍니다.

반죽기

미지근한물, 우유, 달걀을 넣고 반죽을 시작합니다.
완성된 반죽은 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 40분정도 1차 발효를 합니다.
두배정도 부풀어 오른 반죽은 주물러 가스를 빼줍니다.
한덩어리로 뭉쳐 비닐을 덮고, 15~20분정도 중간 발효를 해줍니다.
중간발효가 끝나면 반죽을 밀대로 밀어 넙적하게 만들어 줍니다 .
통조림밤을 적당한 크기로 잘라둡니다.
반죽위에 골고루 올려주고 돌돌 말아 줍니다.
마무리를 꼬집어서 터지지 않게 해줍니다.
식빵틀에 버터를 고루 발라주고요.
반죽을 틀에 맞게 넣어주고 너무세지 않게 꾹꾹 눌러 줍니다. 그리고 30분정도 2차발효를 해줍니다.
20분정도 되었을때 윗면에 우유를 바르고 펄슈가와 아몬드슬라이스를 고루 뿌려주고 2차발효를 계속 해줍니다.
180도로 예열된 오븐에서 30분간 구워줍니다.

오븐

팁-주의사항
가루류는 두어번 체에내리고, 달걀, 버터는 실온에 두었다 사용하고요. 물은 미지근한걸로 사용해요.

등록일 : 2012-01-10 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 4

수엘 2019-01-12 18:24:13

최고의 레시피네요. 달지않고 겉은 바삭 속은 촉촉함. 밤식빵 잘먹었네요. 감사합니다. 

녕녕뇽뇽 2020-10-04 10:00:17

우와.. 이거진짜대박ㅡ매번식빵은 딱딱하게되서 어려워했는데 이게 성공이되네요ㅡ밤대신 고구마랑 호두넣었는데 맛있었어요 발효가 중요하네요ㅡ겉은쫄깃 속은 부들 ㅡ사먹는빵이예요 귀한레시피 진짜감사해요ㅡ이걸로 일반식빵해먹을래요 감솹니다 진짜!♡♡ 

장은숙 2021-10-17 16:35:18

레시피대박입니다~~ 넘나맛나요 감사합니다 

댓글 4
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