Name: 꼬막 삶기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 꼬막; 소금; 물 1/2~1컵

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34,314

윤

꼬막 삶기

추운겨울이 제철인 꼬막. 쫄깃하게 삶는 방법을 알려드릴게요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
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소금
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물
1/2~1컵 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

꼬막은 소금물에 담궈 2시간 이상 해감시켜 갯벌. 흙 등을 제거시켜 주셔야 해요.

넓은 냄비에 물을 담아 팔팔 끓여 주세요! 물이 보글보글 끓으면 찬물을 1/2~ 1컵 정도 부은후 꼬막을 넣고 삶아줍니다.

꼬막을 넣고 물은 꼬막 보다 2~ 4cm 정도 높게 더 부어줍니다.

삶는 시간은 대략 5~7분 정도로 국자나 스푼을 이용해 한쪽방향으로 저어가며 삶아줍니다.

입을 벌리기 시작하면 채반에 부어 주세요.

꼬막은 먹기 편하게 살이 붙지않은 껍데기 한쪽을 떼어내 주면 됩니다.

따뜻할때 먹고 남은 꼬막은 냉장고나 차가운곳에 두었다가 간장양념을 살짝 뿌려 반찬으로 드셔도 맛있습니다.

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등록일 : 2011-12-19 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

윤

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