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한결이

달달한 고구마맛탕

고구마로 조림을 하고 남은 고구마들로 아이들 오후 간식 맛탕을 해주었어요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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고구마를 일단 껍질을 벗겨줍니다.
벗긴 고구마는 이리저리 지그제그로 잘라주세요.
전분을 뺀 고구마를 키친타올로 물기를 한번 없애주신 다음, 기름에 넣고 튀겨주세요.
기름을 빼줍니다.
설탕, 올리고당, 물을 넣고 넣어서 잘저어주면 이 모양이 되는데요.
시럽이 바르르르 끓어오를때 불을 꺼준다음 고구마를 넣어줍니다.
불을 꺼준 다음 남은 열기로 시럽이 고구마에 잘묻도록 잘무쳐주세요. 그다음 검은깨를 솔솔 뿌려주시면 된답니다.
팁-주의사항
올리브유를 넣지마세요. 식용유가 좋더라구요. 열을 가하면 올리브유의 특유의 향이 나서 맛탕맛을 버린답니다.

등록일 : 2011-11-14 수정일 : 2015-07-15

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