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사과꽃

연근 브로컬리 피클

아삭아삭 상큼한 연근브로콜리 피클 만드는법 입니다.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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피클에 사용할 병을 열탕소독합니다.
피클물 재료를 먼저 만들어 둡니다.
손질한 연근은 슬라이서로 1mm 정도 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 슬라이스 한 연근은 식촛을 서너방울 푼 물에 10분 정도 담궈주세요.
촛물에 담궈 두는 과정을 생략하면 갈변도 생기지만 피클 담궜을때 전부기가 빠져나와 피클 국물이 뿌옇게 된답니다.
팔팔 끓는 물에 소금을 한꼬집 넣고 브로컬리를 살짝 데쳐 낸뒤 물기를 제거해둡니다.
열탕 소독한 병에 물기 제거한 브로컬리와 연근을 한켜 한켜 반복해 넣어주세요.
팔팔 끓는 절임장을 김만 날릴 정도로 잠시 두었다가 뜨거운 상태에서 피클재료에 끼얹어 주시면 완성.

등록일 : 2011-10-28 수정일 : 2015-06-07

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