Name: 가지말이 쇠고기볼 튀김
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1~2개; 튀김용기름; 튀김가루 1/2컵; 쇠고기 150g; 양파 1/4개; 생강 약간; 대파 흰부분 1대; 절임용 소금 약간; 물또는 육수 1/2컵; 소금 1/3작은술; 후추 약간; 참기름 약간

8,207

최윤미

가지말이 쇠고기볼 튀김

간식으로도 훌륭하고 밥반찬으로 드셔도 되는 가지말 이 쇠고기 튀김 보여드립니다,

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 1~2개

튀김용기름 구매

튀김가루 구매 1/2컵

쇠고기 구매 150g

양파 구매 1/4개

생강 구매 약간

대파 흰부분 구매 1대

[양념]

절임용 소금 구매 약간
물또는 육수 1/2컵

소금 구매 1/3작은술

후추 구매 약간

참기름 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

가지는 편으로 얇게포를 떠서 소금물에 절여 줍니다

가지가 절여지는 사이에 양파와 생강, 파를 다져 넣고 쇠고기를 양념합니다,

잘 절여진 가지는 물기를 닦아준뒤 한쪽면에만 여분의밀가루를 뿌려줍니다,

밀가루 뿌린면에 적당량의 고기를 올리고 요리 조리 잘 말아 준뒤이쑤시게로 끝을 고정시켜 줍니다,

튀김가루와 물을 섞어 묽은 튀김옷을 만든뒤말아놓은 가지를 푹 적셔준뒤에 170도 정도의 온도로 예열된 기름에 넣어 색이 나도록튀겨 줍니다,

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등록일 : 2011-10-18 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

최윤미

http://blog.naver.com/aud1217.do

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도