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서현마미

버섯을 가득~넣은 불고기

짜지않고 약간 달착지근한 맛의 버섯 불고기
초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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한우 불고깃감은 매실액기스와 설탕을 넣어서 조물락조물락 해주세요. 당류를 넣어서 육질을 좀 연하게 해주는 과정이예요. 미리하실 필요는 없구요, 부재료를 손질하는 동안만 재워주시면 되요.
느타리버섯은 적당한 두께로 찢어두고, 새송이버섯은 세로로 반을 가르고 다시 가로로 반을 갈라서 너무 얇지 않게 썰어줍니다.
당근도 새송이버섯과 비슷한 크기로 썰어주시되 조금 얇게 썰어주세요. 양파는 채썰어서 준비하고, 대파는 어슷썰어서 준비해둡니다.
매실액기스와 설탕에 재워둔 고기에 간장, 다진마늘, 참기름, 미림, 후춧가루를 넣어서 고루 섞어줍니다. 잠시만 이대로 두었다가,,
팬에 재워둔 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 가열해주세요.
국물이 생기고 고기가 반쯤 익으면, 양파와 당근을 넣어서 섞은 다음 중불로 계속 익혀주세요.
고기가 다익고 당근도 어느정도 익은 상태가 되면 썰어놓은 버섯들과 대파를 넣어서 뒤적여가며 익혀주세요.
버섯에 양념이 배이도록 중불 이상으로 해서 익혀주신 다음 불에서 내려주면 되요. 혹시 간이 부족하면 소금을 살짝 넣어서 간을 맞춰주세요.

등록일 : 2011-10-12 수정일 : 2015-04-16

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레시피 작성자About the writer

서현마미

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