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작은바의주인

[노버터] 오트밀 두유쿠키

버터없이 간편하게, 오트밀과 두유를 넣어 더 건강한 쿠키예요~
30분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 오트밀. 오트밀은 그냥 사용하셔도 되지만 이렇게 한번 구워주시면 더 고소하고 바삭해진답니다~ 저는 견과류같은경우는 항상 한번 더 초벌구이해서 사용하는편이에요~ 호두같은경우는 한번삶아 굽는데 오트밀은 물에들어가면 불어버리니까 그냥 구워줍니다~ 오트밀(60g)을 준비하시고 예열된 오븐 180도에서 5~8분가량 색을 보아가며 구워주심 됩니다~ 그리고 꺼내 살짝 식혀두세요

오븐

오트밀이 식는동안 반죽을 만들어주시면 됩니다~ 포도씨유(60g-집에 있던거 사용)와 설탕(50g-저는 초코칩을 넣어서 설탕을 좀 줄였어요 초코칩을 안넣으신다면 한 60~70g 정도넣어주세요)을 볼에넣고 신나게 섞어주세요~ 설탕이 서걱거리지 않을정도로 섞으면 되지만 어차피 바삭함을 자랑하는 쿠키라 대충 서걱거릴때 그만 두었어요..
그리고 두유(50g-역시 집에있던거사용)를 넣고 섞어주세요 기름도 식물성이고 두유도 식물성이라 그런가.. 신기하게 잘 섞이더라구요....ㅋㅋ 막 기름과 물처럼 둥둥뜰줄알았는데~ 잘 섞여요....ㅎㅎ
두유를 넣고 잘 저어주셨으면 다음은 가루류차례~ 박력분(140g)과 베이킹파우더(1/2ts)를 체쳐서 넣어주세요. 아몬드가루(25g)은 그냥 체치지 않고 넣었어요..ㅎㅎ 어차피 오트밀이 씹히니까 아몬드도 좀 굵직해도 맛있겠다 싶었거든요..^^
날가루가 안보이게 섞이면 한번 구워둔 오트밀(60g)과 초코칩(적당히-개인적인 취향에 따라 넣어주세요...ㅎ)을 넣고 골고루 섞어줍니다. 저는 집에 초코칩이 없어서 초코 녹일때 사용하는 코인초코렛을 넣었더니만....ㅎㅎ 확실히 초코칩하고는 다르게 되더라구요 초코칩은 윗부분만 살짝 녹고 원형을 유지하는데반해, 요 코인초콜렛은 구워지면서 막 녹아내리더니 마치 초코쿠키처럼 질감이 되었어요~ 있다가 단면샷에서 보여드릴꼐요+_+
초코칩까지 잘 섞이면 수저나 주걱등으로 적당히 덜어서 원형모양을 만들어 주세요~ (요렇게 2판 나왔답니다) 어차피 오트밀이 울퉁불퉁하니 너무 예쁘게 만들지 않으셔도 되고요~ 그냥 대충 투박한 모양이 더 매력있기도 하구요^^
예열된 오븐 180도에서 15분가량 색을 보아가며 구워주시면 완성!!
팁-주의사항
지름 6~8 cm 원형쿠키 20~23개분
박력분은 많이 치대시면 글루텐이 형성되어 매우 쫄깃쫄깃 떡같은 식감을 갖게 됩니다. 최대한 적게, 빨리 섞어주시는게 좋아요 특히 카스테라나 머핀종류, 케이크시트, 쉬폰케이크 들은 더더욱 신경써주셔야 합니다.
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등록일 : 2011-09-20 수정일 : 2015-04-10

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작은바의주인

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