매콤하면서 물리지 않는 묵은지 꽁치조림

재료:

꽁치통조림,묵은지,건멸치,다시마,청양고추,파절이

동맥경화, 빈혈, 기억력 감퇴를 억제하고,,,

머리를 좋게 한다는 꽁치와,,,

먹어도 물리지 않는 묵은지를 넣고,,,

묵은지 꽁치조림을 만들어 봅니다...

주재료~~~

꽁치통조림과 묵은지를 준비하고,,,

돌냄비에 물을 붓고,,,

건멸치와 다시마를 넣어 끊이다가,,,

끊으면 멸치와 다시마를 건져냅니다...

꽁치통조림을 개봉하여,,,

위에 뜬 기름은 딸아낸 다음,,,

돌냄비에 꽁치통조림을 넣어주고,,,

그 위에 묵은지를 덮어주듯 넣습니다...

그리고 매콤함을 더해주기 위해,,,

청양고추를 채썰어 넣고,,,

팔팔 끊여 조려줍니다...

어느 정도 끊으면,,,불을 약불로 줄이고,,,

은은하게 조려주면서,,,

숟가락을 이용하여,,,

묵은지 위에 국물을 자주 끼얹져 줍니다...

마지막으로 미리 만들어 놓은,,,

파절이를 넣어,,,

조금 더 조려주면~~~

매콤하면서도 물리지 않는,,,

묵은지 꽁치조림이 완성~~~

묵은지 간이 잘 베어든,,,

꽁치를 밥 위에 언져 먹으면,,,

고소한 맛이 절로~~~

잘 익은 묵은지를 쭉 찢어서,,,

밥 위에 얹고 한숟가락하면,,,

칼칼하면서도 고소하고,,,

깊은 맛을 느낄 수 있습니다...

등록일 : 2011-09-05 수정일 : 2011-09-05

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