흑미 소보로빵 만들기

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카푸치노

흑미 소보로빵 만들기

보들보들한 빵속에 커스타드크림이 쏘옥~~ 소보로까지 올려져있어 달콤함까지 맛볼수 있답니다~

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

크림파티쉐 커스터드크림 믹스
50g 구매
우유
130g 구매

[토핑]

소보로
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노하우

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따뜻한우유-설탕-소금-강력분,흑미쌀가루-이스트 순으로 넣은후에 제빵기로 반죽을 하고 반죽이 한덩이가 되면 실온에 놓아둔 버터를 넣어 매끈한 반죽이 될때까지(약15~20분)정도 반죽해주세요

볼에 반죽을 넣어 랩을 씌워 구멍쏭쏭 뚫어 1차50분정도 발효해주세요~

발효가 되는 동안
커스터드크리믹스와 우유를 넣어 섞어주세요

1차발효된 반죽을 밀대로 20*27cm정도로 밀어주신후에 커스타드크림을 펴 발라주세요

끝부분을 마무리를 잘 해주신후에 명주실이나 스크래이퍼를 이용해서 6등분해주세요

틀에 버터를 바르고 반죽을 놓아주신후에 소보로를 듬뿍 올린다음 2차40분 발효해주신후에 오븐 180도 20분 구워주세요~

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등록일 : 2011-08-29 수정일 : 2016-02-03

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