파인애플 아이스크림

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서현마미

파인애플 아이스크림

냉장고에 자리잡고 있는 달콤한 골드파인애플로 상큼하고 달콤하고 시원한 아이스크림을 만들었어요. 바닐라빈의 씨도 긁어 넣었더니 은은한 바닐라향도 참 좋은 녀석입니다. 만들어놓고 보니 적은양은 아니었는데, 딸아이 유치원에서 하원할때마다 챙겨주고 했더니 지금은 하나도 없네요. 여름을 시원하고 맛있게 해주는 달콤한 디저트~ 만들어볼까요?

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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먼저 냄비에 우유와 설탕, 꿀을 넣고 약한불에 올려줍니다. 살살 저으면서 데워주고, 설탕이 녹으면 불에서 내려주세요. (보글보글 끓는 정도까지 데워주시지 말고, 뜨뜻해졌다 싶으면 불에서 내려주세요) 우유믹스는 그대로 두거나 찬물에 담가서 완전히 식혀줍니다.

골드파인애플은 잘게 잘라서 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 덩어리가 씹히는것도 괜찮으면 살짝 덜 갈아주셔도 되어요.

완전히 식힌 우유믹스에 갈아놓은 파인애플을 넣어서 잘 섞어주고,

바닐라빈의 씨도 긁어 넣어서 고루 섞어줍니다. (바닐라빈을 한쪽면만 길게 세로로 잘라서 벌린다음 칼등으로 씨를 긁어서 사용하시면 되어요)

생크림을 80~90%정도 휘핑해주고, 파인애플믹스에 넣어서 거품기로 살살 섞어줍니다.

완성된 아이스크림 액을 아이스크림 메이커에 넣고 20분정도 돌려줍니다.

아이스크림 액이 잘 섞이고 되직하게 되면 꺼내서 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하시면 되어요.

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등록일 : 2011-07-19 수정일 : 2015-07-03

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http://blog.naver.com/iddd99

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