향과 구수함이 일품인 두릅된장비빔밥

재료:

땅두릅,굵은소금,된장,황설탕,다진마늘,참기름,통깨,밥,고추장

두릅은 독특한 향이 입맛을 돋구어 줄 뿐만 아니라,,,

단백질,칼슘,비타민C가 풍부한 영양가 높은 식품~~~

이것을 이용하여,,,

두릅된장비빔밥을 만들어 봅니다...

먼저 두릅손질~~~

땅두릅을 준비합니다...

두릅의 끝쪽 딱딱한 부분을,,,

제거하고~~~

털이 있는 부분을,,,

칼로 살살 긁어줍니다...

그런 다음 잎파리 부분을 ,,,

정리하면~~~

두릅손질 완성~~~

깨끗하게 씻어준 다음~~~

끊는 물에~~~

굵은 소금 넣고~~~

소금을 넣어주어야,,,

두릅의 쓴맛도 사라지고,,,

푸른색이 더욱 선명해집니다...

뿌리쪽부터 넣고,,,

데쳐줍니다~~~

그래야 나중에 두릅의 데침이,,,

전체적으로 고루 데쳐집니다...

물이 다시 끌어 오르면,,,

바로 불을 끄고,,,

찬물에 넣고,,,

한번 헹군 다음~~~

체에 받쳐,,,

물기를 제거합니다...

그런 다음,,,

굵기가 두꺼운 것은,,,

적당한 크기로 잘라줍니다...

넓은 볼에 두릅을 담고,,,

된장 1스푼을 넣은 다음~~~

설탕은 티스푼으로 하나~~~

다진마늘도 티스푼으로 하나~~~

참기름은 티스푼으로 두개~~~

마지막으로,,,

통깨 티스푼으로 하나를 넣고~~~

손으로 조물조물~~~

두릅된장무침이,,, 완성되었습니다...

밥 한공기를 준비하고~~~

두릅된장무침을 담고,,,

고추장 1스푼도~~~

넣은 다음,,,

슥슥 비벼주면,,,

두릅된장비빔밥 완성~~~

된장에 구수함과,,,

두릅의 향이 입안에 퍼지면서~~~

씹는 질감도 좋고,,,약간의 매콤함이,,,

없던 입맛도 되살려줍니다...

입맛이 없을 때,,,

두릅된장비빔밥을 만들어 보세요~~~

등록일 : 2011-06-19 수정일 : 2011-06-19

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