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작은바의주인

소고기 찹쌀구이

그냥 소고기를 찹쌀에 묻이고 기름에 구웠기때문에 고기만 먹으면 느끼하더라구요. 근데 양파, 새싹채소, 간장소스를 같이 먹으니까 새콤하니 새싹채소가 고기의 기름진 느끼한 맛을 쏙 흡수해서 더 맛나더라구요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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고기를 키친타올에 펴서 한 10분가량 핏기를 제거해주세요. 핏기가 제거되면서 누린내도 같이 없어진다고 하더라구요. 한장한장 다 펴봤는데 불고기용 고기라 아무래도 조그맣게 조각되어있는 고기도 많더라구요. 차라리 구이용 고기를 얇게 썰어서 준비하는게 더 좋을것 같기도 하더라구요.
고기 재울 양념을 준비해주세요. 양념재료는 볼에 한데 넣고 골고루 섞어주세요.
핏기를 살짝 제거한 고기는 평평한 넓은 그릇에 담아 고기재울 양념을 넣고 30분가량 재워주시면 됩니다. 얇게 한층 담고 소스담고 다시 고기 -> 소스 -> 고기 -> 소스 순으로 담아 재워주시면 됩니다.
30분간 냉장고에 넣어 재워주었습니다.
30분이 지나면 고기를 꺼내고 찹쌀가루를 얇게 묻혀주시면 됩니다. 찹쌀가루가 너무 두꺼워도 안 좋은것 같더라구요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 구워주세요. 기름이 너무 적으면 찹쌀가루가 따로논다고 그러더라구요.
고기가 다 구워지면 그릇에 담고 위에다가 새싹채소와 양파를 조금씩 올려서 완성해주시면 됩니다. 찍어먹을 간장소스도 그냥 한데 담아 섞어주시면 끝.
팁-주의사항
양파는 미리 썰어 물에 30분간 넣어 매운기를 좀 빼주세요.

등록일 : 2011-03-30 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

작은바의주인

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

꽃의패로디 2020-01-03 17:06:39

새싹채소대신 파채와 깻잎으로 했어요...맛있어요~ 

댓글 1
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