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서현마미

초콜릿케이크

밀가루와 아몬드가루를 섞어 고소해요~ 진한 초콜릿의 향이 좋은 달콤한 초콜릿케이크입니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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분리해둔 달걀 노른자에 설탕ⓐ를 넣고 충분히 섞어주세요.
노른자반죽이 묵직한 느낌이 들고 색이 연한 아이보리빛처럼 밝게 될때까지 저어주세요. 거기에 다크초콜릿+버터 녹인것을 식혀서 조금씩 넣으면서 윤기가 돌때까지 섞어줍니다.
체친 가루류를 2~3번에 나누어 넣으면서 고무주걱으로 섞어주세요. 다른볼에 달걀 흰자와 설탕ⓑ를 넣고 거품기로 저어주어 끝이 약간 꼬부라지는 머랭을 내어줍니다.
초콜릿반죽에 머랭을 3번에 나누어 넣으면서 재빨리 섞어주세요. 유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 70%정도 부어주고 윗면을 평평하게 정리해줍니다. 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어 약 30분정도 구워주세요. 머핀틀에 담은 반죽은 18~20분정도 구워주시면 되요.

오븐

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등록일 : 2011-01-15 수정일 : 2015-07-10

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