계란빵

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니코로빈

계란빵

따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 식어도 맛있네요. 식감이나 전체적인 맛의 조화가 괜찮은 것 같아요.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
마요네즈
약간 구매
케찹
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 햄 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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반죽 자체에 채소와 햄을 믹스할거라 .. 미리 준비 하셔야해요

키친타올을 이용해서 최대한 수분을 제거 해주시구요.

볼에 분량의 가루류를 담고, 구덩이를 3개 만들어 설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어 주세요. 주변 가루로 구덩이를 덮고! 전체적으로 한번 더 섞어 줍니다.

가루류에 따뜻한 물을 넣고, 주걱으로 휙휙- 섞어 주세요.

날가루가 보이지 않고, 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽 합니다

빨래하듯 치대면서 밀고, 다시 접었다가 폈다가! 반복 하고 완료되면! 2배 부풀 때 까지! 1차 발효를 합니다.

공기를 뺀 반죽은 약 40g씩 둥굴리기하여, 15분간 중간 발효를 합니다.

가운데 부분을 눌러요.

오븐팬에 옮겨 담아 .. 비닐을 덮고 .. 약40분간 2차 발효를 합니다.

메추리알 하나씩을 깨어 넣고, 소금을 살짝 넣어 간을 맞춘다음 마요네즈, 케첩, 파슬리 가루로 장식 하면 끝이예요. 180도 예열 된 오븐에서 약! 15분간 굽습니다

계란빵 관련 상품

등록일 : 2011-01-14 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

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댓글 9

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