Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,769
상품목록
main thumb
안경1

추운날 움추린 어깨에,,, 삼계탕

추운날 움추린 어깨에,,, 삼계탕 



재료:

영계닭,찹쌀,우유,황기,대추,엄나무,가시오가피,황율,대추,인삼,생강,마늘,소금,후추가루



계속되는 추위에 움추린 어깨를 펼쳐줄 수 있는,,,

보양식 삼계탕을 만들어 봅니다...

먼저 찹쌀을 씻어,,,

쌀뜨물을 받아 놓고,,,

찹쌀을 1시간 정도,,,

물에 불려줍니다...

어제 사다 놓은 영계를,,,

냉장고에서 꺼내,,,

흐르는 물로 씻어 준 다음,,,

우유에 1시간정도 담가줍니다...

닭을 우유에 담가 놓으면,,,

잡냄새도 사라지고,,,

육질은 더욱 부드러워집니다...

1시간 정도의 여유~~~

황기,대추,엄나무,가시오가피,황율,감초을,,,

준비하고~~~

받아 놓은 쌀뜨물에,,,잠시 담갔다가,,,

깨끗이 씻어줍니다...

그런 다음,,,

물기를 제거해주고~~~

말린인삼과 마늘,생강을,,,

준비해 놓고,,,

1시간정도 우유에 담가 놓은,,,

영계닭을 흐르는 물로,,,씻어 준 다음~~~

꼬리쪽으로,,,

불린 찹쌀,인삼,마늘,생강,대추,황율을 넣은 다음,,,

양쪽 다리에 칼집을 내어,,,

다리를 꼬아 줍니다...

다리를 꼬아줄 때,,,

다리를 뒤로 제겼다가 꼬면,,,

다리가 조금 길어져 잘 꼬아집니다...

머리쪽은 내용물이 빠지지 않게,,,

이쑤시개로 막아주면 됩니다...

압력밥솥에,,,영계닭을 넣고,,,

황기,엄나무,감초를 넣은 다음,,,

닭이 2/3이 잠길정도로,,,

물을 붓고,,,

뚜껑을 닫은 다음,,,

압력추가 떨릴 때까지 센불로 해준 다음,,,

압력추가 떨면,,,

중불에서 30-40분 더 끊여주면,,,삼계탕 완성~~~

완성된 삼계탕을,,,뚝배기에 덜어,,,

다시 한번 뽀글뽀글하게 끊여 준 후,,,

일부 한약재를 걷어 낸 다음,,,상에 냅니다...

푹 고아진 몸보신용 삼계탕~~~

걸쭉하고 뽀얀 국물만 봐도,,,군침이 도네요...

먼저 가장 맛있는 부위,,,

닭다리와 날개를~~~

 

후추가루를 넣은 소금을 살짝 찍어 먹어보니,,,

압력밥솥으로 만들어서 그런지,,,

살이 부드럽고 녹아 내립니다...

한약재를 넣어 국물은 담백한 맛과,,,

우유에 담가 육질은 부드럽고~~~

추운 겨울날 움추렸던 어깨를,,,활짝 펴 주는,,,

그런 날이었습니다...

등록일 : 2010-12-18 수정일 : 2010-12-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 1

소영맘[게시판지기]2010-12-20 11:54|답글|신고

사시사철 보양식으로 삼계탕만한 음식이 없는거 같아요. 쉽고 간단해서 우려내는 다른 고기들 요리보다 쉽고 너무 좋아하는 닭이라 더더욱 좋아해요오늘 날이 풀린거 같은데 은근 춥네요..저도 집에 가서 닭 해동시켜서 삼계탕해야겠어요
파일첨부
감자삶는법 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기
호박볶음 맛보장 레시피
더보기
닭갈비 맛보장 레시피
더보기
미역무침 맛보장 레시피
더보기
달걀국 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피
더보기
삼치조림 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피